腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。
其形類似竹枝狀，稱為腐竹，它色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具有降低血脂、預防動脈硬化、冠心病和高血壓等“富貴病”的功效。
龍口冬粉絲條勻細，純淨光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼。
小編做的腐竹冬粉蒸，做法簡單，味道可口，適合全家人一起吃。
▼腐竹冬粉蒸
食材
龍口冬粉一小把/腐竹3條/瘦肉50克/小蔥3棵/蒜頭一個
剁椒兩大勺/澱粉一湯勺/生抽一湯勺/鹽適量/食用油適量
【烹飪步驟】
▼1、腐竹提前一小時用冷水泡軟，冬粉也提前用開水泡軟。再洗淨把冬粉和腐竹切約5公分長的小段，如圖擺好。
▼2、蒜切成蒜米，小蔥切蔥花，瘦肉剁碎。
▼3、瘦肉用澱粉生抽，加一點鹽拌勻待用。
▼4、剁椒和蒜米也加一點鹽一起拌勻。
▼5、拌好的剁椒和瘦肉。
▼6、把瘦肉沫平鋪在冬粉腐竹上。
▼7、把拌好的剁椒蒜蓉也一起放在瘦肉上，鍋裡加水燒開，把冬粉腐竹上鍋蒸15分鐘。
▼8、鍋撒上蔥花。
▼9、起鍋倒入適量油燒熱。
▼10、最後淋上熱油即可。
【美味呈現】
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