公認肉質絕佳5種魚！營養豐富「刺少鮮嫩」適合中老年吃 高蛋白低脂：5種簡單做法學起來
今天與大家，盤點肉質最好的五種魚，口感鮮嫩細膩，深受大人小孩喜愛，魚肉不僅肉質細膩，還在於其獨特的鮮美口感而受到人們的喜愛，是家庭里常備健康又營養的美味之選。
魚肉質地鮮嫩，脂肪適中，口感鮮美肉質細嫩，入口即化。做法簡單多樣適合蒸、烤、燉、煎、炸等烹調方式。無論味道、層次感、蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等方面都非常出色。
對於常吃魚肉的人來說，魚肉惹人惱的就是魚刺多、泥腥味重。那麼有沒有魚刺少、腥味淡、肉質鮮美厚實的魚類，答案是肯定的。今天就為大家推薦肉質最好的五種魚，肉多、肉質厚實，魚刺少，味道好，最適合一家老少吃的經濟實惠魚類。公認肉質絕佳的五種魚，肉質鮮美且營養豐富，每一口都是享受。
1、泥猛魚
泥猛魚又叫褐籃子魚、臭肚魚、鬼婆魚等，主要生長在淺海區域。
泥猛魚是不多見的人工養殖比野生的價格還要貴的魚。大多數人認為養殖的泥猛魚要比野生的鮮美好吃。
泥猛魚的肉質呈瓣狀，肉質細嫩，無魚鱗，無細刺，被稱為雜魚之王，可見其受到很多食家的喜愛，是一種營養好吃老少皆宜的海魚，做法多樣簡單，以下這種做法味道獨特讓人回味無窮：
酸梅清蒸泥猛魚的家常做法
材料：
泥猛魚500克，去核酸梅2粒，生薑絲少許，小蔥2根，醬油適量。
做法：
第一步：把泥猛魚內臟清空清洗乾淨，在魚身上正反兩面各划兩刀，便於魚肉入味；
第二步：把酸梅去核搗碎拌入魚中腌20分鐘左右，中途翻轉魚身確保兩面都腌制一下；
第三步：腌好後加入薑蔥鋪在魚身上面，鍋中開大火水燒開後，把魚放入鍋中蒸8分鐘，出鍋上桌倒入醬油淋入熱油即成。
2、馬面魚
馬面魚又叫綠鰭馬面魨、剝皮魚、牛仔魚等，主要生長在暖水性近海水域，喜歡成群結隊在一起活動覓食。
馬面魚因它的長相酷似馬臉而得名，馬面魚身上披著一層灰黑的皮，就像砂紙一樣粗獷，通常把這層魚皮剝下來後呈現出潔白誘人的魚肉，它的魚肝特別大是製作魚肝油的原料。
其肉質厚實呈塊狀，鮮嫩好吃，細小的魚刺極少，只有一條大的主刺，適合各種家常做法，蒸、烤、煎、炸、煮湯等特別鮮香美味。特別是清蒸馬面魚其味道簡直鮮美到極致。
清蒸馬面魚家常做法
材料：
馬面魚500克，生薑1塊，小蔥2根，醬油1湯匙。
做法：
第一步：把馬面魚去皮，切掉魚鰭用剪刀剪掉魚尾，掏出魚內臟把魚清洗乾淨；
第二步：在魚身上正反兩面各划兩刀，便於魚肉入味使其更加容易熟透，然後在魚身上塗抹少量的鹽腌片刻，鋪上生薑、蔥段在魚的上面；
第三步：鍋中水燒開後把魚放入開大火蒸8分鐘左右取出，淋入醬油，撒入蔥花，澆上熱油即成。
3、鱖魚
鱖魚也叫桂魚、桂花魚等，是一種魚刺較少的淡水魚。通常棲息在水草叢生、布滿石塊的淡水湖泊以及水庫等水域中。以小型魚類以及水生昆蟲等為食。
鱖魚是淡水魚少有的刺少易消化的魚類，肉質細嫩鮮美，其肉厚實呈瓣狀，口感鮮美嫩滑，是膾炙人口的經典美味佳肴之一。
鱖魚做法多樣，特別這幾種流行的吃法讓人印象深刻，清蒸鱖魚、糖醋鱖魚、紅燒鱖魚等既好吃又營養。值得一提的是清蒸鱖魚能夠保持鮮嫩和原汁原味。
清蒸鱖魚的家常做法
材料：
鱖魚1條（600克），生薑1塊，小蔥2根，醬油1湯匙，胡椒粉適量，食油1湯匙，鹽少許。
做法：
第一步：把鱖魚去腮、去魚鱗挖出魚內臟，刮乾淨腹部內的黑膜，將魚裡外清洗乾淨；
第二步：在魚身兩側各切兩刀，便於入味，在魚身內外塗抹適量的鹽腌製片刻，在魚身上的鋪上蔥段、薑片，魚肚內放入少許薑片蔥段；
第三步：鍋中水燒開後，把魚放入鍋中開大火蒸約8分鐘，出鍋把盤子里的腥水倒掉，去掉蒸魚時用過的薑片和蔥段，淋入醬油撒少蔥花，澆上熱油即成。
4、龍利魚
龍利魚又叫舌鰨、子板魚等，主要生長在近海的底層魚類，體型扁平身上有明顯的縱向條紋，主要以小型魚類等為食。
龍利魚是高蛋白低脂的魚類，肉質潔白細嫩，久煮也不柴，鮮美嫩滑，腥味淡、只有一條主骨沒細小的魚刺。
做法簡單多樣，既可以清蒸、紅燒又可以香煎、煮湯等，是營養豐富老少皆宜的海鮮食材的理想之選。而香煎龍利魚是很受歡迎的一道美味海鮮美食。
香煎龍利魚的家常做法
材料：
新鮮龍利魚5條，食鹽適量，胡椒粉1茶匙，玉米澱粉1湯匙，食油適量。
做法：
第一步：把正反兩面的魚皮扯下來，清理掉魚內臟，然後清洗乾淨瀝乾水分備用；
第二步：用廚房紙巾吸乾魚身上水分，均勻在魚身上塗抹少許鹽腌制入味，在魚的表面撒入薄薄的一層澱粉；
第三步：熱鍋倒油燒熱，把裹好粉的龍利魚放入鍋中，開小火慢煎，煎至金黃時翻轉另一面繼續煎至微焦黃即可。
5、加吉魚
加吉魚又叫鯛魚、赤板魚，是一種棲息在淺海區域的底層雜食魚類，主要捕食甲殼類、軟體動物、小型魚類和海洋生物等。
加吉魚以其刺少肉多，肉質嫩滑而著稱，魚頭被認為是最好吃的部位，素有「加吉頭、鮁魚尾、鯰魚嘴」的說法，可見它的魚頭美味備受人們推崇。
加吉魚不僅鮮嫩好吃，其肉質猶如豆腐般嫩滑細膩，加吉魚也是宴席上常見的魚類佳品之一，無論紅燒、清蒸都特別鮮香美味，簡單的紅燒做法簡直是津津有味，香氣撲鼻，下飯下酒的一款絕佳美味佳肴。
紅燒加吉魚的家常做法
材料：
加吉魚1條，小蔥2根，醬油2湯匙，紅糖適量，食油1湯匙，鹽少許。
做法：
第一步：去除加吉魚魚鱗和內臟，清洗乾淨瀝乾水分，在魚身兩側划兩刀以便入味；
第二步：熱鍋倒油燒熱，放入生薑片爆香，把加吉魚放入鍋中煎至兩面金黃；
第三步：加入蔥段、醬油、紅糖，倒入清水沒過魚身一半左右，開中火煮至湯汁濃稠，放入少許鹽調味，開大火收汁出鍋即成。
以上肉質最好的五種魚，既可滿足了大家對美味的追求，又賦予了豐富的營養價值，是家常美食中的最佳選擇。
魚肉除了味道鮮美之外，對於身體也是好處多。不過在吃魚時，建議選擇新鮮、無污染的魚類，並採用健康的做法，並且要煮熟來享用為宜。
文章參考：今日頭條
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
