除夕年夜飯！別端「5道不吉利的菜」上桌 過年要講究「吉祥寓意好」來年才會順利發財
時光如飛梭， 距離2024年新春佳節不到二十天的時間了，春節是華人最重視的節日，也是一家人團聚的日子，按照華人的傳統習俗，大年三十除夕夜一家人圍坐在一起吃一頓團圓飯，一起開開心心迎接新的一年到來，這飯也叫做「年夜飯」， 是一年裡最重要的一頓飯。無論你平時身在何處，無論有錢沒錢，大家都要回家和家人們一起吃這頓團圓飯，共同辭舊迎新，喜迎新年！
年夜飯是一年中最重要的一餐，滿桌的菜品除了要豐盛多樣，營養味美外， 還有很多講究，要求寓意好，圖個好彩頭。 因此有些「不吉利」的菜，就要忌諱，不要端上桌了， 避免被人笑話。 除夕年夜飯，這五道「不吉利」的菜，千萬不要端上桌，再愛吃也別上桌，老傳統別丟，避免被笑話。 建議提前了解一下，下面就來看看吧。
一. 炒魷魚，魷魚的做法很容易與「炒魷魚」聯繫在一起。因為在新的一年，人們都希望事業能步步高升、財源廣進，這時在年夜飯上吃這菜，非常不吉利，千萬別不當回事。
二、霉豆腐，諧音「沒兜福」，也有著」走霉運「的寓意，新的一年人人都希望福氣滿滿， 都要兜住福氣，當然這種不吉利、不受歡迎的食材，千萬不要出現在飯桌上。
三、苦瓜，它很容易跟"日子苦"連著在一起， 春節是一個充滿喜慶氛圍的時刻， 大家都希望來年的日子甜甜蜜蜜，生活充滿歡聲笑語， 因這這個帶有「苦」字的食材不應景，避免給新的一年帶來不好的兆頭。
第四道菜：豆腐青菜湯，年夜飯餐桌上菜品非常豐盛，大魚大肉很多，雖然也需要搭配上一些素菜來清爽解膩， 但是不要做這道「豆腐青菜湯」，這是因為豆腐是白色，青菜是綠色，寓意著「「一窮二白」，全部「打水漂」，因此千萬不要上。
五. 蓮藕，蓮藕雖然是一種很營養的食材， 但由於蓮藕上有著很多洞（孔），因此有人認為蓮藕有著「漏財」說法，而人們誰也不願意努力工作了一年而賺不到錢，蓮藕的寓意不好，因此不要出現在除夕晚餐上。
下面給大家分享三道年夜飯餐桌上必有的吉祥又寓意好的菜，千萬別錯過。
一、魚（年年有餘）----【開屏武昌魚】
原料: 武昌魚 1條 姜 幾片 料酒 1勺 紅辣椒 2個 蒸魚豉油 1勺 蔥花 少許 油鹽
製作：1.先將武昌魚的魚頭先切下來，再將魚身從魚背切成等寬的細長條，注意魚腹連接處不要切段，要連在一起；
2. 將武昌魚加入少許鹽、料酒和薑絲拌均勻腌制一會兒，將腌制好的武昌魚整齊的擺放在盤中，注意將魚頭立起來；
3. 燒鍋開水將武昌魚大火蒸八分鐘，將武昌魚蒸熟，將蒸好的武昌魚取出來潷去水， 趁熱倒入蒸魚豉油；
4. 將蔥絲和小蔥末放在中間， 紅椒擺放在魚的尾部；將鍋中倒入少許油， 加入少許花椒油，燒至微微冒煙后將熱胡椒油淋在蒸熟的武昌魚的表面上即可。
二、丸子（團團圓圓）----推薦菜譜【糯米蒸香菜丸子】
原料： 肉餡 1小碗 香菜 1 把 糯米 1小碗 枸杞 幾顆 薑末 少許 料酒 1勺 鹽 適量
製作： 1. 提前將糯米用冷水浸泡上半小時，再瀝干水分；將香菜洗凈后切成小碎末；
2. 肉末中加入少許鹽、澱粉、料酒、薑末等調味料順著一個方向攪拌上勁；
3 加入準備好的香菜末順著剛才同一方向攪拌均勻；
4. 將香菜肉餡團成肉丸後放入糯米中滾一下， 將香菜肉丸表面均勻地裹上一層糯米；
5. 將製作好的香菜丸子放入蒸屜中，燒鍋開水，將香菜肉丸放在上面蒸上15分鐘蒸熟后拿出來點綴上枸杞即可。
三、雞（大吉大利）---推薦菜譜【吊爐烤雞】
原料：三黃雞 1隻 叉燒醬 2勺 韓式辣椒醬 2勺 薑片 少許 蒜片少許 醬油1勺 料酒 1勺 胡椒粉 少許 鹽 適量
製作：1. 三黃雞中加入少許鹽、醬油、叉燒醬、韓式辣椒醬、薑片、蒜片等調味料；
2. 在雞子的內外表面用叉子叉些小洞，幫助雞按摩后， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱中冷藏一晚上，注意中間翻動幾次，以便入味；
3. 將腌制好的雞子放在烤架上， 下面接有烤盤； 放入預熱好180度的烤箱中， 烘烤30分鐘，中間注意翻動一下， 再繼續烘烤十分鐘，這樣烤雞就出爐了，放在墊有生菜葉的盤子上即可。
文章參考：搜狐
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