它是「通便冠軍」！一周吃1次「清腸排毒」防便秘 加它煲湯「還能補鈣壯骨」增強免疫力
很多人都有便秘的情況，上廁所很困難，時間長了腸道的毒素很多，會影響身體健康，所以要及時清腸排毒，腸道更通暢身體更輕鬆。想要清腸排毒，就要多吃些高纖維的蔬菜，今天給大家推薦一個「通便冠軍」，它就是黃豆。
每百克黃豆含有15.5克膳食纖維，在常見食物中高居第一；同時含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，可以促進人體的消化吸收，加速胃腸道的蠕動，預防便秘，加快身體里廢物的排出。同時，黃豆還能補鈣壯骨，增強免疫力。
今天給大家分享幾種黃豆好吃的做法，營養又美味。
一、黃豆燜豬腳
準備豬蹄、黃豆、生薑、大蔥、蒜瓣、小米椒、料酒、醬油、豆瓣醬、食鹽、啤酒、冰糖。
1、豬蹄剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時，泡出血水。鍋里加入清水，放入豬蹄、蔥段、薑片，加一勺料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出，沖洗乾淨備用。
2、黃豆提前用水浸泡4個小時，泡軟後瀝乾水分。鍋里加油燒熱，放入豬蹄小火煸炒，炒成金黃色後放入蔥薑蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，淋入醬油翻炒上色。
3、倒入泡好的黃豆翻炒均勻，倒入啤酒沒過食材，加幾顆冰糖，蓋上蓋子燉40分鐘，最後加入適量食鹽，轉大火收汁，湯汁濃郁後撒上小米椒，即可出鍋。
二、黃豆排骨湯
主要材料：500克排骨，150克黃豆
1個胡蘿蔔，切成小塊
1個洋蔥，切成小塊
2根大蒜瓣，切碎
1塊薑，切成薄片
相關調味品：鹽、胡椒粉、雞精
製作步驟：
1. 準備黃豆：將黃豆洗凈，浸泡在足夠的水中，最好浸泡一整夜，這樣能夠使黃豆更容易煮熟。在煮之前，將黃豆瀝乾。
2. 燉排骨：在一大鍋中，加入足夠的水，然後將排骨加入鍋中。將水燒開，然後煮沸五分鐘，這有助於去除排骨上的雜質。然後將排骨撈出，沖洗乾凈。
3. 燉黃豆：在同一鍋中，加入新的水，將洗凈的黃豆加入鍋中。將水燒開，然後將火力調至中小火，慢慢燉煮30分鐘至1小時，或者直到黃豆變得柔軟。燉煮時，可以將黃豆表面上的浮沫撈出，以保持清湯。
4. 煮排骨湯：將燉黃豆的鍋中再次加入新的水，加入燉排骨和所有的蔬菜：胡蘿蔔、洋蔥、大蒜和薑。將火力調至中小火，繼續燉煮30分鐘至1小時，或者直到排骨變得軟爛。
5. 調味：在最後的燉煮過程中，根據個人口味加入鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻。確保你的黃豆排骨湯充滿了美味的味道。
6. 享用：用熱氣騰騰的黃豆排骨湯來溫暖自己的身體。這道湯搭配米飯或麵條都非常美味。你還可以加入一些蔬菜，如青菜或豆腐，使這道湯更加豐富多樣。
黃豆排骨湯不僅美味，而且富含蛋白質和各種營養成分，對身體非常有益。
三、香辣醬黃豆
準備黃豆、郫縣豆瓣醬、生抽、香蔥、八角、香葉、蒜瓣、生薑、青辣椒、紅辣椒、乾辣椒、花椒、食用油、食鹽。
1、黃豆提前用水浸泡一個晚上，瀝乾水分後倒入鍋中，加入八角、花椒、香葉，大火煮開後小火煮20分鐘，把黃豆煮熟，撈出瀝乾水分。蔥切段，蒜瓣切末，生薑切末，辣椒切丁。
2、鍋里加油燒熱，放入八角、香葉、蔥段，乾辣椒，小火炸香，顏色焦黃後撈出扔掉，倒入煮熟的黃豆翻炒一會兒，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3、倒入適量生抽調味，放入蒜末、薑末、辣椒丁翻炒一會兒，充分入味後即可出鍋，味道麻辣鮮香，拌飯拌面都好吃。
文章參考：搜狐
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