濕氣原來「最怕」它！秋天使勁吃 「發汗除濕」保護脾胃：提高免疫力
生薑作為葯食同源的代表，不僅是日常生活中常見的調料，也是一味重要的中藥材，姜全身都是寶。
天熱的時候，大家都愛喝冷飲，吹空調，過度貪涼容易感冒還傷脾胃。適當吃些姜，幫助身體補充陽氣，發汗除濕，保護脾胃。特別是對廣大女性同胞來說更是非常有益處，它可以驅寒暖宮、活血養血，改善手腳冰涼。下面分享給大家6種姜的做法，一起看看吧。
一、紅棗姜泥
每天早上喝一杯蜂蜜薑糖水，做一次可以喝整個夏天了，每天早上取出一顆姜泥，再加些蜂蜜水，或者根據口味加些紅棗、枸杞。一衝一煮就可以，喝完整個人就暖和起來，非常舒服。
做法：
1、我這裡是一次性買了5斤小黃姜
2、先把姜帶皮洗凈，用刷子刷去泥巴，（要清洗好多次）一定不要去皮，因為生薑的軟皮下方富含精油，有殺菌作用，也有一定消水腫的功效。
3、洗凈、鋪開晾乾水份，將一些壞的部分刮乾淨，將刮出來的姜皮放一邊備用，再將姜切塊備好（薑絲很多，降低榨汁機的損耗）
4、放入原汁機榨汁（切記：這裡榨出來的純薑汁，不加一滴水，但榨出來是有沉澱的比較濃稠，另外姜渣放一邊備用）
5、榨好的薑汁煮沸騰（因為姜富含澱粉，所以煮姜泥會粘鍋，一定要用不粘鍋來煮）
6、如果要做姜棗泥，將紅棗去核打碎（我選的是新彊灰棗大約1斤），放入姜泥一起煮沸騰
7、煮沸后，等晾涼后就可以裝到冰格內。我也有一部分分裝在醬料杯中。放入冰箱冷凍，凍好的冰格可以取出姜泥放入密實盒方便拿取
8、最後榨出來的姜渣，姜皮也別浪費，將它們鋪開，放烤箱110度烤60分鐘至干透（如果沒烤箱也可以晒乾）干透的姜渣可以用來泡腳。
二、醋泡薑片
腌姜是一道簡單易做的家常小菜，口感酸甜可口，不僅可以作為下飯菜來食用，還可以用來搭配壽司、生魚片等日式料理，增添風味。以下是腌姜的做法：
食材：生薑200克、鹽適量、白糖50克、米醋100毫升
做法：
1、生薑去皮后切成薄片，加入適量的鹽攪拌均勻，腌漬10-15分鐘，使其出水。
2、將水分榨乾后，加入白糖和適量的米醋，拌勻。建議先加入一部分白糖和米醋，根據自己的口味再逐漸加入。
3、將拌好的腌料倒入裝有薑片的容器中，用塑料薄膜封好，放入冰箱腌制4-6小時或過夜。
4、取出腌好的薑片，即可食用。建議腌漬的時間不要過長，過久的腌制會使薑片變得過於酸辣，影響口感。可根據個人口味增加或減少鹽、糖的使用量。除了以上做法，還可以加入一些調味料來豐富口味。例如可以加入蒜泥、花椒、辣椒粉等，根據口味來調整比例。
三、姜燒豬肉飯
食材：準備半斤左右豬肉、姜、蒜、醬油、清酒、白砂糖和花椒油。
做法：
1、豬肉選用五花肉或是梅花肉，口感會更多汁。五花肉提前去皮，切成均勻的肉片。
2、老薑磨成泥，儘可能的多點。姜泥會起到去腥提香的作用，姜泥也能很好浸入肉片里，也不會有強烈的姜辣與姜味。蒜頭也可以磨上兩顆。
3、將薑末、蒜泥鋪到肉片上，倒入醬油、清酒、白砂糖，最後淋上適量的花椒油，鎖汁提香。我常常做川菜，家裡用的花椒油一直是這款金龍魚特麻花椒油。看介紹產品為鮮采七八月新鮮花椒萃取而成，使用傳統工藝熬制，先香后麻，地道過癮。腌肉的時候，適量放一些，炒的肉會很香。五花肉腌二十分鐘，期間抓揉抓揉，肉會更嫩。
4、鐵鍋放入油，倒入洋蔥炒至軟，盛出備用。不用放油，再用筷子夾腌好的肉片入鍋煎，煎至兩面焦黃。如果買的五花肉肥肉多，就可以煎久一點。最後再倒洋蔥回鍋，腌出的汁也倒入，一起翻炒翻炒。炒好的菜連汁鋪在米飯上，佐點包菜絲吃，很下飯。
四、豬腳姜
豬腳姜在廣東，是女生產後必吃的滋補品。
食材：豬手、雞蛋、甜醋、黃姜、紅糖
做法：
1、豬腳冷水下鍋放蔥、姜、煮開去味過涼水洗凈
2、豬腳下鍋干炒炒焦，姜切片干炒
3、鍋里炒好的姜放入砂鍋倒入糯米甜醋煮開15分鐘
4、倒入炒好的豬腳小火燉煮 30分鐘，最後倒入去殼的熟雞蛋、紅糖、繼續小火慢燉 20分鐘就好啦～
5、滿滿膠原蛋白，連湯汁都過分好喝，一口雞蛋一口湯汁，再來一口豬腳，完美，平時都可以做來吃很不錯的滋補佳品
五、薑糖片
薑糖片大家都吃過嗎？具有祛風散寒、健胃消食的作用，尤其這個季節吃點那好處真是太多了。
食材：生薑500g，黃冰糖500g，直飲水250g
做法：
1、生薑洗凈后切薄片，一元硬幣厚一點的薄片先將薑片焯一下水，這樣可以有效的去除姜的辛辣味兒。大約焯燙兩分鐘左右，撈出控水。
2、鍋里倒入水，黃冰糖，如果沒有黃冰糖用白砂糖也是可以的。然後下入焯好水的薑片，小火慢慢熬制，並不停的翻炒，直到把糖熬化。
3、重點一定要把水分烤乾之後糖由大泡變成小泡，粘稠的冒泡狀態然後關火，繼續用勺子不停翻動，等糖涼了，糖自然就凝固成糖霜了，這個和掛霜花生米性質差不多。
4、做好的薑糖片直接吃，或者用開水沖著喝。嗓子疼、咳嗽不舒服吃幾片，那真是絕了，女性朋友吃它可以疏通經絡，促進血液循環，那效果也是非常的好。
六、子姜炒鴨
食材： 鴨肉 500克、姜塊 50克、大蔥1根、青紅椒各適量、姜蒜末適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、植物油適量
做法：
1、首先將鴨肉切成塊，放入鍋中，加入一些料酒腌制10分鐘。
2、熱鍋涼油，將姜塊和蔥段放入鍋中翻炒出香味。
3、加入腌制好的鴨肉塊翻炒至變色。
4、加入一些生抽和鹽調味，繼續翻炒。加入適量的清水，大火煮開後轉小火慢慢燉煮30分鐘至鴨肉變爛。
5、在另一個平底鍋中加入適量油，放入姜蒜末和青紅椒段翻炒出香味。將步驟6的青紅椒翻到步驟5中的鴨肉鍋中繼續攪拌均勻。繼續煮5分鐘，加入雞精調味即可享用。
6、可根據個人口味加入適量的辣椒粉或辣椒醬增加口感。燉煮時不要加太多水，適量的清水即可。
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