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2023年9月26日 星期二

不是人人能喝!77歲老婦喝一碗「無糖綠豆湯」 驚見「血糖暴增240」醫示警:它不是豆類…

不是人人能喝!77歲老婦喝一碗「無糖綠豆湯」 驚見「血糖暴增240」醫示警:它不是豆類…在中醫觀念中,綠豆具有清熱解毒、消暑利水,又能被用於配置藥物之 ...




不是人人能喝!77歲老婦喝一碗「無糖綠豆湯」 驚見「血糖暴增240」醫示警:它不是豆類…

在中醫觀念中,綠豆具有清熱解毒、消暑利水,又能被用於配置藥物之中,被稱為「濟世之良谷」,因此在夏天,綠豆湯、綠豆沙等都會成為民眾熱愛的飲品之一。但是,一名老婦人卻在喝了不加糖的綠豆湯後,血糖卻暴漲一倍之多,嚇得她趕緊到醫院尋求協助,才知道多年來都搞錯綠豆的相關知識了!

圖片來源:Pixabay



醫師馬弘桓表示,這起案例是一名77歲的李姓老婦人,她本身因為有慢性腎臟病,因此平常在飲食的血糖控制相當講究,多年來狀態也維持地不錯。但日前,她喝了一碗未加糖的綠豆湯,飯前測量血糖竟高達240mg/dl,比平時空腹的數值高出1倍,以為是糖尿病爆發。但馬弘桓知道後,立刻說明其實都是綠豆湯搞的鬼,而且它與澱粉、糖分息息相關。

圖片來源:聯合新聞網



綠豆雖然有「豆」字,但其實並不屬於魚肉蛋豆類之中,反而是在6大類主食之中的「五穀根莖類」,在澱粉、碳水化合物的含量都非常高,間接影響血糖之餘,長久下來也可能造成慢性腎臟病變得嚴重。但這並不代表患者不能吃,而是要將其算作「主食」。據每日飲食指南顯示,成人的一日全穀根莖攝取,約為6至16份,換算下來是1.5到4碗白飯的份量。而綠豆一碗即便不加糖,也相當於半碗飯的份量,因此不能輕忽。除了綠豆,南瓜、玉米、芋頭、山藥也都被歸類為主食,但常常被民眾誤以為是蔬菜,使得澱粉攝取暴增,影響血糖。

圖片來源:達志



除了澱粉外,蛋白質的攝取也影響腎臟病患者的健康,若攝取過量,則可能造成腎臟無法負荷,出現「蛋白尿」症狀。至於有些人堅持「魚肉不是肉」的觀點,醫師也提出正確觀念。他直言,魚、豬、豆腐、蛋都屬於「豆蛋魚肉類」,蛋白質含量較其他食物來得更高,成人正常攝取份數為3到8份之間,一份的量大約是食、中、無名指合併的大小。

圖片來源:Pixabay



原來綠豆是澱粉類,真的長知識了呢!



資料來源:ETtoday健康雲


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