富含維C粗纖維！初夏吃「2道護肝純素菜」清腸胃不上火 簡單快手：隨手一拌就能吃
現在是肝臟的開胃季，蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質對於維護肝臟都很重要。除了適量吃肉外，蔬菜也不容小覷。蔬菜含有大量的維生素A、維生素C、葉酸等微量元素，這些都對肝臟有益處。
此外，吃蔬菜還能補充水分和大量的粗纖維。體內無垃圾，上下兩通，人就不易上火，雖然不能身輕如燕，但也能體態輕盈。
今兒分享2道護肝純素菜，含豐富的維生素A、維生素C等多種維生素、礦物質和粗纖維，尤其都加了有「清道夫」之稱的黑木耳，清腸效果和營養都「更上一層樓」。
---【涼拌芹菜木耳油麥菜】---
這道涼拌菜實在太爽口了，除了木耳焯燙熟，其它蔬菜全部是生的。豐富的汁水流連在唇齒間，濃濃的清香味，酸甜微咸，吃完之後神清氣爽，連呼吸都覺得順暢了。這道涼拌菜也很適合減肥的人食用，飽腹感極強，熱量極低，豐富的維生素C提高機體活力，大量的粗纖維促進腸胃蠕動，棒極了！
【主料】 油麥菜2棵，芹菜1棵，小番茄1碗，木耳1碟
【調料】 油醋汁100ml
【製作】
1. 備料：蔬菜洗凈，木耳提前用涼水泡發；
2. 油麥菜和芹菜切段，小番茄對半切，木耳切小塊；
3. 木耳入開水焯燙1分鐘，撈出自然晾涼；
4. 全部食材入大碗，澆上油醋汁，拌勻即可。
【蘋果私房話】
1. 食材儘可能豐富些，比如青紅椒、西蘭花、胡蘿蔔等，不但顏色漂亮，口感和營養也更豐富；
2. 油醋汁用的現成的，主要成分是醬油、醋、鹽、糖，無油；也可根據口味自配。
---【清炒木耳菜心】---
菜心，又叫菜薹，是白菜的一個變種，品質柔嫩，風味可口，可炒可湯，可葷可素。其富含維生素A、維生素C、鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種維生素和礦物質，還富含粗纖維。這道精炒菜心，加了富含鐵的黑木耳，顏色上相互襯托，口感脆嫩清香，營養更上一層樓。
【主料】 菜心1把，木耳1碟
【調料】 油15克，鹽2克，蔥花1撮
【製作】
1. 備料：菜心洗凈，木耳提前用涼水泡發；
2. 菜心切小段，桿和葉分開放，木耳切塊；
3. 溫鍋溫油，蔥花熗鍋；
4. 倒入菜桿和木耳，大火翻炒30秒；
5. 倒入菜葉；
6. 撒鹽，翻炒菜葉變色、變軟，出鍋。
【蘋果私房話】
1. 這菜主打清香清新，所以無需放過多調料，如果嫌味道寡淡，可隨鹽同放雞粉調味；
2. 菜心也可換成小油菜、小白菜、芥蘭等易熟的葉菜。
文章參考：今日頭條
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