綠色入肝！最養肝的「3種綠葉菜」中老年常吃 潤腸通便「養肝排毒」一身輕鬆
春季陽氣生髮，肝氣旺盛，是最適合養肝的季節。肝臟是身體的「將軍之官」，負責代謝、解毒，還要分泌膽汁，對身體有非常重要的作用，所以說，肝好身體才好。
春天如何進行養肝呢？首先要保持良好的情緒，能讓肝氣正常的疏泄，另外還要從飲食入手，多吃些養肝、護肝的食物。中醫認為「綠色入肝」，平時要多吃些綠色食物，它們含有豐富的維生素、礦物質，可以養肝排毒。
很多人都知道蒲公英可以清肝明目，但肝喜歡的菜並不是蒲公英，而是這3種綠色蔬菜，建議大家尤其是中老年人經常吃，養肝護肝，開胃化食，一身輕鬆。
一、高麗菜
高麗菜含有豐富的維生素C、維生素B族、胡蘿蔔素、維生素E等，可以養肝護肝，潤腸通便，清熱解毒。
推薦菜譜：【肉末粉絲炒高麗菜】
準備高麗菜、粉絲、五花肉、小米椒、蒜瓣、香蔥、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油、五香粉。
1、高麗菜切成兩半，去掉中間的莖，然後切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘，洗乾淨備用。蒜瓣切末，小米椒切段，香蔥切蔥花。粉絲提前用溫水泡軟，瀝乾水分備用。
2、五花肉洗乾淨切末，加入料酒、老抽、五香粉攪拌均勻，腌制10分鐘。起鍋燒油，放入蒜末、小米椒爆香，倒入腌好的五花肉末，小火煸炒至金黃色，倒入高麗菜絲，大火翻炒1分鐘。
3、高麗菜絲變軟後放入粉絲，倒入適量生抽、老抽，繼續翻炒1分鐘，加入適量食鹽、五香粉，淋入適量清水，翻炒均勻後撒上蔥花，即可關火出鍋。
二、菠菜
菠菜含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B族、鐵等多種營養，可以補肝明目，養肝護肝，潤腸排毒。
推薦菜譜：【菠菜拌粉絲】
準備菠菜、粉絲、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、雞精、乾辣椒、食用油、花生米。
1、冷鍋冷油放入花生米，小火翻炒一會兒，等到花生米變得顏色金黃，嘗一顆，熟透了就撈出晾涼備用。菠菜摘洗乾淨，切掉根部備用，蒜瓣去皮切末，乾辣椒切段。
2、起鍋，倒入清水燒開，放入粉絲煮2分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分後剪成小段。水裡加入一勺鹽、一勺油，放入菠菜煮1分鐘，顏色變深後撈出過涼水，擠乾水分後切成長段。
3、把菠菜、粉絲、花生米放在一起，上面放上蒜末、乾辣椒。鍋里倒入適量油，燒熱後潑在蒜末上熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、雞精，攪拌均勻即可食用。
三、韭菜
韭菜含有豐富的葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素以及膳食纖維，而且韭菜的水分較高，熱量比較低，因此吃韭菜可以起到疏肝理氣的作用，能養肝排毒，潤腸通便。
推薦菜譜：【小炒合菜】
準備韭菜、粉絲、豆芽、雞蛋、食鹽、食用油、料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精。
1、韭菜摘洗乾淨，切成長段備用。豆芽淘洗乾淨，瀝乾水分。粉絲用清水提前泡軟，雞蛋打入碗中，加入食鹽、料酒攪拌均勻。
2、起鍋燒油，六成熱時倒入雞蛋液，大火煎熟後炒成大塊，盛出備用。鍋里留底油，倒入豆芽大火翻炒1分鐘，變軟後放入粉絲，加入適量生抽、老抽翻炒上色。
3、倒入韭菜翻炒一會兒，斷生後加入食鹽、蠔油，最後放入雞蛋塊，快速翻炒均勻，出鍋前加雞精提鮮，炒勻後即可出鍋。
文章參考：搜狐
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
