蛤蜊就是不吐沙！泡鹽水3小時「毫無動靜」她崩潰求助 婆媽教妙招「噴得到處都是」
蛤蜊是家家戶戶常見的食材，不管熬湯或清炒都美味，每年4、5月是吃蛤蜊的好季節，這時候的蛤蜊準備進入產卵期，因此顆顆飽滿、味道濃郁！煮蛤蜊前最重要的環節、就是「吐沙」，大家都知道得泡鹽水，但有沒有秘訣、能讓蛤蜊吐得更乾淨呢？有網友在社團發問，引來許多厲害婆媽們解答...
圖片來源：TVBS
據《TVBS》報導，原PO在「我愛全聯-好物老實說」提問，前幾天她去超市買真空包裝的蛤蜊，「今天用鹽水吐沙，泡了3小時，嘴巴依然閉緊緊，請問可以吃嗎？是不是表示不新鮮？謝謝。」他也放出自己用鐵盆裝蛤蜊的照片，網友們一眼就發現問題：「妳的水放得太少啦～」
圖片來源：我愛全聯-好物老實說
有網友同感表示：「買過一次也閉著不開，硬撥開每顆都滿滿的沙。」、「這款超雷。」、「蛤蜊在搞自閉嗎？」但也有網友不吝分享：「我是用500cc水+15g鹽，溫水會比較好吐。」、「包裝背面有寫30g的鹽， 真的丟下去他們吐得不要不要的耶，然後至少要放1-2小時。」
圖片來源：我愛全聯-好物老實說
其他網友也說：「用稍微熱點的鹽水，或是鹽水裡加一瓶蓋米酒，會吐到牠們胃都翻出來。」、「水溫不要太低，鹹度要夠，水的量放到蛤蜊的一半，不可以全部醃過去，然後倒一些食用油，我每次買，水噴得到處都是。」、「我用上下搖晃的方式洗，結果吐超多沙，終於覺得比較乾淨，牠們沒往生我先往生了，洗超累。」其他人也建議放鐵湯匙，並用蓋子或布遮住光線。
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此外，日本水產專家也建議，浸泡鹽水時，多加一滴蜂蜜，就可以讓蛤蜊變得更鮮甜、濃郁，因為蜂蜜裡含有葡萄糖，蛤蜊的鮮味是由一種叫「琥珀酸」的成分產生，葡萄糖能增加琥珀酸含量，琥珀酸一旦變多，鮮味也就提高了，切記，蜂蜜只需一小滴就夠囉！
參考來源：TVBS
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.buzzhand.com
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