鯛魚燒原來分「養殖」及「天然」？模具製法味道大不同
一直都唔知道......
不只魚有分養殖或天然海水魚，原來日本的經典食品「鯛魚燒」也有分「養殖」和「天然」。只要看看製作鯛魚燒時所使用的鐵模具及其炮製的方法就輕易分辦，而且兩者的味道也有所不同。雖然「天然」鯛魚燒曾一度消失，但近年又憑着「皮薄餡靚」、「外酥內軟」的特色，再次人氣回歸！
「養殖」的鯛魚燒是將麵糊倒入刻有鯛魚燒形狀的鐵模具中，中心再放入不同的餡料，用電爐烤焗，每次可以大約烤出6至10個，而且現在餡料種類繁多，除了傳統的紅豆，還有抹茶、栗子、納豆，而近年更有商家推出鯛魚燒芭菲，除了紅豆，還塞滿了水果及雪糕，賣相非常吸引！
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本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.bastillepost.com
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