不是壞掉嗎！他發現女友「整桶蒜頭泡到發綠」傻眼：能吃嗎 老饕搖頭「太不識貨了」：超成功極品
蒜頭是不少家庭的常用辛香料，爆炒、熬湯、或燉肉，沒蒜頭就少了一個味！不過，你看過這種「發綠的蒜頭」嗎？一位網友在「我愛全聯 好物老實説」分享，最近去女友家作客，目睹一桶子的蒜頭泡到發綠，嚇得驚呼能吃嗎？沒想到一堆老饕都搖頭喊：「欸你不識貨呀～」原來，好多人都親自做過這道料理，一起來瞧瞧。
圖片來源：大紀元
據《TVBS》報導，原PO所分享的照片中，大大的玻璃缸內裝滿了蒜頭，而且顏色怪怪的，怎麼發霉變成綠色了？他忍不住發問：「沒事...我就問問...為什麽久別女友泡的蒜頭醋...綠...綠的，還可以喝嗎？」不少網友也覺得神奇：「好帥唷！我第一次看到。」、「這顏色會越來越祖母綠吧？」、「可以吃、好吃！」
還有一群老饕讚說：「女朋友很厲害，而且醃得很漂亮。」、「挖～好成功的臘八蒜。」、「我用新蒜做都泡不綠，請問你們用濕新蒜的？還是曬乾的蒜頭！」、「沒有一定的天氣條件，還真醃不出來耶！」、「很多吃播都很愛吃這個，超好奇它的口感。」、「味道很特別，我家每年都會泡一壇子。」、「可以直接拿來配飯，配粥。」
原來，這是所謂的「臘八蒜」，一種用醋醃製的蒜料理，成品呈現翠綠色，口味偏酸、微辣，因為大多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，才會叫作臘八蒜，也有網友分享自家秘訣「蒜頭、陳年醋、冰糖比例是1 : 1 : 1 。新濕蒜頭才夠味，不要用曬乾的！」
臘八蒜酸甜可口，既有蒜香卻又不辣，能解膩去腥、助消化，還有一種叫做琉化丙烯的辣素，對病原菌和寄生蟲都有很好的消滅作用。那麼，要怎麼製作呢？先準備一個密閉容器，把大蒜去皮洗淨，把蒜瓣、醋一同加入容器中封口，再依照個人口味加糖、鹽，放在溫度較低的環境，一般約20天，直至顏色變綠為止。
以上圖片取自我愛全聯臉書
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