牛奶排倒數第一！優質蛋白質早餐排行榜「雞蛋排第6」 第一名竟然是它：常吃提高免疫力
在現如今這個「比較特殊的階段」，保護身體的「免疫能力」至關重要。我們機體的免疫細胞都是由「蛋白質」組成，蛋白質是一切生命物質的基礎，也是人體重要的營養素，早餐中多吃點蛋白質豐富的食物，才能精神飽滿地投入工作和學習當中去。說起高蛋白質的食物，很多人想到的是牛奶和雞蛋，於是，我們把8種蛋白質豐富的早餐做了一個排名，強烈建議您了解一下。
8、牛奶
推薦食譜【牛奶饅頭】
食材：300克麵粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶
1、先來和面，300克麵粉，30克白糖，3克酵母，用170毫升牛奶和面，沒有乾麵粉後加10克豬油；
2、上手揉面，基本的揉成一個麵糰兒後先醒10分鐘，10分鐘後再來揉也很簡單了，一會兒就揉光滑了；
3、蓋上蓋子醒發至兩倍大
麵糰醒好後先排氣，多揉一揉，排凈裡面的氣體，邊揉可以邊揉點乾麵粉，讓這個麵糰兒稍微變得緊實一些；
4、再來擀開擀薄，擀成一個長方形的面片，現在把它捲起來，卷的時候要卷緊實一點，這樣蒸出來的饅頭層次分明好看；
5、卷好後就可以來切了，分成大小相等的小面劑子
放入鍋中醒發30分鐘，體積還會變大1.5倍，這個程度是剛剛好的；
6、冷水上鍋蒸，大火20分鐘，關火燜5分鐘出鍋，濃濃的奶香味，潔白細膩，還超級的柔軟。
7、黑芝麻
推薦食譜【芝麻燒餅】
外皮酥脆內里柔軟，帶著濃郁芝麻香味的燒餅，深得我一家人的喜歡，對於早餐這麼重要的一餐，我們不僅是要吃，還要吃得好，而這款燒餅便是不錯的選擇，用油少還能讓人充分享受美味，營養還健康，所以我常會給家人做；
麵糰：麵粉300克、酵母3克、鹽3克、食用油20克、常溫水170毫升
油酥：麵粉40克、鹽3克、胡椒粉3克、熱油40克、半碗清水、半碗黑白芝麻
1、先來和面，麵粉300克、酵母3克、鹽3克、食用油20克、常溫水170毫升，上手揉面；揉成一個光滑偏軟的麵糰兒，不用醒發，直接移到砧板上，分成大小均勻的小面劑，搓成小長條後先放一旁備用；
2、做一個油酥，麵粉40克、鹽3克、胡椒粉3克、熱油40克，拌勻，油酥就做好了；
3、砧板上撒乾麵粉防粘，取一個面劑按扁後擀開擀薄，擀成長方形的面片，刷上一層油酥，
從下向上折起來，再輕輕地壓出裡面的空氣，最後縮長以後從一頭捲起來，層次瞬間就出來了；
4、準備兩個碗，半碗清水，半碗黑白芝麻，取一個麵糰底部沾一點清水，沾上芝麻；
5、砧板上撒點乾麵粉後開始擀麵，輕輕地擀開擀薄，擀成一個圓形的小餅，生胚就做好了；
6、蓋上保鮮膜醒10分鐘，平底鍋預熱，刷一層薄薄的油，千萬不能多，薄薄的一層就好，表面再薄薄地刷一層，蓋上蓋子用大火烙；
7、1分鐘翻面，蓋上繼續烙1分鐘出鍋，這個餅是非常容易熟的，烙的時候還會鼓泡，大火烙出來的餅更好地縮短了烙制時間，所以它會更柔軟一些；
我平常烙餅就更喜歡用平底鍋一些，會比電餅鐺烙出來的柔軟一點，你們自己看，這個芝麻燒餅真的超級柔軟，外皮還是酥酥脆脆的，而且還非常的有勁道哦。
6、雞蛋
推薦食譜【蒸雞蛋】
食材：雞蛋5個、鹽1勺、涼水230毫升、香油小半勺、豬肉一大勺
1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
3、找出準備蒸雞蛋的碗，過篩倒入，用勺子把浮沫撇開，這一步可以讓雞蛋蒸出來更完整漂亮，蓋上保鮮膜，或者是倒扣一個盤子在上面也可以；
4、現在來燒水，蒸雞蛋一定要開水下鍋蒸，水開後大火蒸8-10分鐘，具體時間還是要根據火力大小來定，我是用的電磁爐，一共蒸了10分鐘；
5、取出來看一下，是不是超級的完整漂亮，用刀子劃成小塊後淋點香油就可以開動了，我媽媽其實更喜歡放一大勺的豬油，吃起來也特別香。
5、鴨肉
推薦食譜【五味鴨】
五味鴨是廣東餐桌上一道常見的家常菜，醬汁濃稠，漂亮的顏色惹人垂涎。不帶一絲鴨子的腥味，就連不愛吃鴨子的人也會停不下來。
食材：鴨子一隻
腌料：少許的鹽、醬油、1勺白糖、生抽、老抽、3個土豆、幾塊兒生薑、大蒜一頭
醬汁：140克醬油、120克醋、60克白糖、120克黃酒、油
1、先將鴨子清洗乾淨，內臟我都提前處理好了，洗好後控一控水分；
2、鴨身抹少許的鹽，正反面和肚子裡面都要塗抹均勻，稍微的腌制一小會兒，10分鐘就夠了；
3、接著碗中倒點醬油，再加1勺白糖，拌勻後淋到鴨子的表面，然後塗抹均勻後腌制2個小時入味兒；
4、腌制好的鴨子表面我們再塗上一層老抽和生抽，生抽入味兒，老抽上色；
5、塗好將鴨子掛起來表面風乾，我是用的一個洗乾淨的啤酒瓶子，把鴨子插在瓶子上立起來晾乾的，晾到表面沒有水分就可以了；
6、接著我準備了3個土豆，削皮後切大塊兒，先裝盤子里備用；
7、再準備幾塊兒生薑，不用切直接用刀拍碎，大蒜我剝了一頭，不用切也不用拍；
8、配菜備好後我們再來調一個五味鴨的醬汁，140克醬油、120克醋、60克白糖、120克黃酒，這裡是四味，還有一味就是油了；
9、拌勻後起鍋燒油，可以多倒一些，接著把鴨子放進來煎，正面煎好後再煎反面，還有側面也要煎一煎，直到整隻鴨子都變成了金黃色的就可以撈出來控油了；
10、然後用鍋里的油把土豆也炸一下，土豆炸一下後再煮吃起來會更香，還不會容易煮爛，炸3分鐘後把生薑和大蒜也倒進來一起炸，炸到土豆的表面微微變黃就可以撈出來了；
11、鍋里留底油，先把鴨子放進來回鍋，再把土豆生薑大蒜也倒進來，放在兩邊或者鋪在鍋底都可以；
12、然後倒入調好的醬汁和開水，開水要一次加足，蓋上蓋子大火煮開後再轉中火繼續燜煮50分鐘，中途可以翻動翻動讓鴨子均勻上色和避免糊鍋；
13、煮到筷子能夠輕鬆扎透鴨身就熟了，這時候鍋里的湯汁也收得不多了，鴨腿兒和鴨翅輕輕地一扯就下來了，鴨肉已經煮的非常軟爛了，接著把鴨身砍成小塊兒就可以了。
14、冬天吃當然是少不了熱乎乎的一鍋，我們可以用砂鍋邊燉邊吃，土豆鋪底，再把鴨肉加進來，最後淋上醬汁邊煮邊吃。
真的是太香了，我是完全沒有加鹽的！吃的時候還是超級的入味兒，並不明顯感覺到酸味和酒味，這兩種味道受熱蒸發後就只留下濃濃的醬香味兒了。
4、瘦肉
推薦食譜【懶人煎包】
這是一款不用捏褶花的懶人煎包，只要把它團圓收口就好，瞬間感覺時間節省了一半，做起來完全沒有難度了哦。
食材：500克中筋麵粉、2克鹽、5克泡打粉、5克酵母、250克清水、1小把花椒、豬肉300克、蔥、薑、蒜、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉
1、先來和面，500克中筋麵粉，2克鹽，5克泡打粉，5克酵母，做這個生煎包加點兒泡打粉包子皮會更酥鬆一點。
2、攪拌均勻後再分次倒入250克清水，攪拌成大面絮狀後上手揉面。揉成光滑的麵糰，盡量多揉一會兒，揉到麵糰很軟很光滑，揉的麵糰越光滑做出來的生煎包也越光滑，口感更鬆軟細膩。
3、蓋上保鮮膜，開始發酵。
4、碗里加一小把花椒，然後倒入200克開水，泡出花椒的香味兒後再把花椒撈出來就是花椒水了。
5、豬肉一塊兒，清洗乾淨後先把皮刮下來，然後再切成大塊兒，切好後裝到料理機中來絞肉，打成肉餡兒後倒出來。
6、加蔥、薑、蒜、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉調味兒。
攪拌均勻後再把花椒水分三次加進來，順時針方向不停攪拌，攪打上勁，每一次完全吸收後再繼續加，直接全部吸收後就可以了，肉餡兒就調好了。最近的溫度比較高，調好的肉餡兒先放進冰箱冷藏備用。
7、麵糰兒發酵至2倍大，手指蘸麵粉戳一下不回彈就是發酵好了。裡面是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上繼續揉面，再揉10分鐘後蓋上醒面10分鐘。
8、接著搓成長條分成20g一個的面劑子，先把每一個面劑子都搓圓，然後蓋上保鮮膜防止風乾。不建議把生煎包做得特別大，會塌而且不飽滿，20g一個面劑子大小比較合適。
9、接著取出一個面劑子，用手掌壓扁後稍微地擀薄一些，接著舀上一勺肉餡放中間像包包子一樣包好，口要收緊。
10、不用像包包子那樣一本正經的。就能把口收起來不露餡兒就行。全部包好後我們的生煎包生坯就做好了。
11、接著平底鍋刷油，油可以稍微多點兒，把小包子一個個碼放在油鍋裡面，蓋上蓋子繼續醒面20分鐘一斤面一共做了2鍋包子。
12、吃不完的可以冷凍保存，盤子里撒上乾麵粉防粘，然後把剩餘的包子放進來，蓋上保鮮膜醒面至體積的1.5倍大。醒好後包子生坯輕飄飄的，這時候就可以吃了，直接放入冰箱冷凍保存了。下次吃的時候直接拿出來蒸或者是煎都可以。
13、這時候鍋里的包子也醒發好了。撒上黑芝麻後開火煎，先用中火煎，大概煎個2分鐘的樣子後底部就會變得焦焦的！這時候再倒入一小碗熱開水，然後加蓋小火悶熟，悶個也就七八分鐘
快速開蓋撒上蔥花，繼續加蓋悶個2分鐘，關火後不要馬上打開，蓋子燜2~3分鐘再打開！
香噴噴的懶人煎包就做好啦，顏色真的是太好看了吧。圓鼓鼓地看起來就特別的有食慾，雖然有兩個不小心塌陷了的，但完全不影響顏值和口感吖。底部是完全焦脆的，肉質鮮嫩多汁，比外面賣的要好吃太多了。
3、魚
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
推薦食譜【魚豆腐】
食材：巴沙魚2斤、大蔥1根、生薑1塊兒、300克熱水、木薯澱粉100克、2個雞蛋、1勺鹽、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉、1大勺食用油
1、先來泡蔥薑水，大蔥一根切條，再來一塊兒生薑切片。
2、接著把切好的蔥薑都裝入碗里，加300克熱水，蓋上蓋子泡10分鐘，讓蔥薑的味道完全激發出來。泡好後把蔥薑挑出來，接著放在一旁晾涼備用。
3、今天做魚豆腐，我用的是巴沙魚，因為沒有魚刺，處理起來比較簡單，口感上也更細膩鮮嫩，這裡一共是2斤魚肉。
4、先切塊兒，再倒入絞肉機中。
5、然後分次倒入放涼的蔥薑水，攪打成細膩的魚肉泥，為了方便操作，我是分兩次打的，300克蔥薑水也是分兩次全部加進去了，打好後先倒出來。
6、再打入2個雞蛋、1勺鹽、半勺糖、1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉、1大勺食用油，先拌勻。帶上手套朝著一個方向攪拌就行。
7、記著再加100克木薯澱粉，吃起來口感會更Q彈，沒有木薯澱粉的也可以用玉米澱粉，繼續朝著一個方向攪拌，直到攪拌起來有了阻力，上勁兒後就可以了。
8、接著準備模具，底部和邊邊都要刷油防粘，然後倒入攪拌好的魚肉泥，表面用勺子塗抹均勻，然後蓋上保鮮膜後扎孔透氣，我一共是做了兩盒。
9、接著熱水上鍋蒸，大火20分鐘，蒸好後用牙籤扎一下，如果牙籤不會帶出魚肉泥就是熟了，取出來放涼。
10、不燙手的狀態後倒出來切塊兒，這時候其實就可以吃了，摸起來就QQ彈彈的，非常的勁道。
11、不過用油煎一下會更香，把表面煎的焦焦黃黃的，顏色看起來就特別的誘人。
四面都可以煎一下，這樣無論是直接吃，還是煮火鍋和炒菜，都特別的香，又嫩又Q彈，學會再也不用出去買啦。
2、蝦
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
推薦食譜【花椰菜炒蝦仁】
食材：花椰菜、胡蘿蔔、蝦仁、料酒、鹽、蔥花、薑、鹽、雞粉
1、花椰菜切成小朵，先用清水沖洗兩遍，再用淡鹽水浸泡10分鐘，然後倒掉鹽水，用流動水再沖洗兩遍；
2、鍋中放入適量清水，大火燒開，加入1勺鹽，幾滴食用油，把清洗好的花椰菜放進鍋里，焯水2分鐘，然後撈出來放進涼水中（這樣處理過的花椰菜顏色翠綠，鮮嫩可口）
3、新鮮大青蝦去頭、去殼，開背去掉沙線，洗凈，用料酒、鹽腌制10分鐘後，取出來清洗乾淨，用廚房紙巾吸干水分；
4、胡蘿蔔切片，蔥切蔥花、薑切絲備用；
5、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，下入蔥花、薑絲煸炒出香味，放入蝦仁，翻炒兩下，再放入胡蘿蔔，加少許鹽入味，焯燙好的花椰菜放進去，翻炒均勻；
6、再加入少許鹽調整味道，再加小勺雞粉，翻炒均勻後，加入1小勺水澱粉炒勻，出鍋裝盤就可以開吃了。
1、大豆
食用功效
1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
推薦食譜【豆腐羹】
食材：嫩豆腐一塊、番茄、三個雞蛋、一勺鹽、大半碗溫水、一勺生抽、半勺蠔油、一點點的胡椒粉、蔥花
1、下面來切豆腐吧，嫩豆腐一塊兒，豆腐羹主要就是講究一個嫩字，所以最好是用嫩豆腐，切成小方塊後用熱水泡一泡，再加點鹽，這樣可以把豆腥味去一去；
2、番茄划十字口後用開水燙一會兒；
3、打三個雞蛋
攪散後加一勺鹽，大半碗溫水，雞蛋打散後密度比水大，會沉澱，我們放入少量鹽後密度會相當，就不至於沉澱，所以再加入溫燙的水，才能使蛋液更好的凝固起來，撇去浮沫；
4、豆腐現在也泡好了，把水倒掉，再把雞蛋倒進去；
5、番茄去皮後切成小塊，切的時候把蒂去掉；
6、先來蒸豆腐羹吧，熱水上鍋，大火15分鐘，熱水上鍋蒸可以縮短蒸豆腐羹的時間，從而讓口感更加的鮮嫩；
7、我們剛好用蒸豆腐羹的時間來炒番茄醬，鍋里加點油，不用太多，油熱了就把番茄倒進去，多炒一會兒，等到它完全地炒出了湯汁後再來調味，一勺生抽、半勺蠔油、一點點的胡椒粉，小火慢慢的炒，炒成濃濃的番茄醬就可以了，出鍋前再來點蔥花；
8、豆腐羹也蒸好了
淋上自己調的番茄醬後就可以開動了，我們舀一勺看一下，雞蛋和豆腐都非常的嫩，再搭配濃濃的番茄醬，真的特別的入味下飯，吃起來沒有別的口感，就是嫩、滑、香。
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