2021年6月28日星期一

入口蟑螂味！好奇問「這是什麼菜？」友人回答超崩潰　內行秒認出「老一輩的極品」：煮對美味翻倍

台灣升級三級防疫警戒至今，許多民眾為了減少不必要的外出，在家開伙的頻率提升，避免吃膩口味，每一次出門採購都會嘗試沒看過、沒吃過的食材，試試看不同的菜色。日前有網友秉持著偵探精神，買了一款青菜卻不知如何下手，求救友人後卻得到意外的答案，直言吃起來會有「蟑螂味」！

圖/翻攝自東森新聞

根據《三立新聞》報導，有網友在臉書社團「爆廢公社」上發文，分享自己買了不知名但顏色鮮艷翠綠的青菜，為了好好料理它，決定傳訊息問友人「這是什麼菜？」沒想到對方一眼就認出來，解答這是「牛皮菜」，正當她要來研究最適合它的料理方式時，對方接著傳來善意卻令她崩潰的訊息。

圖/翻攝自爆料公社

原來友人知道她沒吃過，好心提醒她這種菜入口會有股特殊味道！認真分析寫著：「這種菜吃起來有蟑螂的味道，台灣人接受度不高，種的人很少，近年來市場上更是少看。」讓她一看嚇壞，幽默表示：「看來是位吃過嘎抓（蟑螂）的大姐呢！」



圖/翻攝自爆料公社

特殊的答案馬上引起網友熱議，紛紛留言討論：「大家這樣一講，蟑螂味到底是什麼味道」、「就是只要聞到這種味道，附近通常都會有蟑螂，所以叫蟑螂味。是聞的味道，不是吃的味道好嗎」、「蟑螂爬過的地方會有怪味，不用吃過，有煮飯就知道」、「有吃過蟑螂的經驗來告知，活的蟑螂爬過碗盤或裝食物的容器，味道比掛掉的蟑螂包入煎餃味道更重」有內行網友近一步解釋「台語正確的名字為茄茉菜」、「因為它台語聽起來像嘎抓阿，但真的有一個味道，那到底是不是蟑螂味就見人見智了」、「紅莧菜才是真正有嘎抓味...」



圖/翻攝自爆料公社

據了解，牛皮菜學名為「莙薘菜」，又俗稱厚皮菜、豬乸菜、勺菜（客家語），是一種營養價值很高的菜，尤其是維生素A的含量很高，營養都聚集到葉片，再加上不易招蟲、容易種植，在過去被歸類為動物吃的菜，較常被拿來餵豬，隨著時代變化，大家更注重營養價值，這道菜也慢慢被大家端上餐桌。其實莙薘菜是甜菜的變種，比甜菜根的色彩更豐富，除了最常看到的翠綠色之外，還有黃莖、橘莖、紫紅莖等多彩品種，是美味又賞心悅目的健康蔬菜呢！



圖/翻攝自元氣網

有不少人吃過牛皮菜的人，大方推薦它的美味及料理方式，直呼：「很好吃，有微微的奶香味」、「先用沸水煮軟後再炒，很好吃的」、「這是老一輩才會種的極品」、「這在韓式家庭料理中是一樣特別的材料，主要是拿來作韓式味增湯的時侯會放，也就是俗稱臭醬湯」、「這大約是農曆過年盛產的蔬菜，傳統市場很多老人家自己種後拿來賣，我的做法是川燙後，炒蒜頭（薑絲）再加沙茶，超好吃的」、「我們家愛只吃梗，燙軟沾蒜蓉醬油就很清甜好吃了」、「這個菜蒜頭爆香炒一炒水燜熟勾芡，很好吃喔」、「這個菜燙過後用豬油炒薑絲、肉絲，還不錯吃耶」