日本老人的最愛！營養又美味的「長壽菜」 被稱為「綠色人參」
人人都希望健康長壽，老人的健康就是一個家庭的健康，日本老人的壽命就非常長，很大程度上和他們的飲食有關係。
日本老人必吃的「長壽菜」，就是茼蒿．
茼蒿也有綠色人蔘的美稱，茼蒿中含有多種氨基酸，鈣鐵鋅等微量元素，茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃，養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退，是一種非常適合老年人吃的食材。
蒸茼蒿
配料：
麵粉 1杯、精鹽 一勺、蘸料 適量
烹飪步驟：
1.茼蒿洗乾凈，掐成小段，控乾水分。然後再準備蒸。
2.放盆子裡邊加鹽攪拌，這樣菜會蔫一些了。如果你不喜歡菜蔫了，可以不放鹽。加麵粉，其實應該加玉米麵，這樣口感比較好些，家裡沒有了。如果你準備蒸菜，那麼就先買好食材，然後再蒸，我這是湊合蒸的。
3.菜有些蔫了加一勺植物油混合一下，這樣蒸出來的菜看著很綠了。
4.菜的水分被鹽腌出來了，所以不用加水啊。直接拌就行了，麵粉已經把菜包裹住了。
5.把鍋裡的水燒開了，然後把混合好的菜直接攤到鍋裡邊就行了。記住先燒開鍋，然後再蒸菜了。
烹飪小貼士：
選購技巧
1、選品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。
2、看顏色：茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。
3、看莖部：茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。
來源 source: http://www.buzzhand.com
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