首款「人造肉」月餅國內上市 民眾試吃：真假難分
敢食嗎?
近月內地豬肉價格持續飆升，內地有商家近日就推出「人造肉」月餅，雖然有網民搶先試食後表示真假難分，但被接受程度仍有待提升，似乎人造肉月餅噱頭大於實際。
國內首個「人造肉」品牌「珍肉」與深圳上市公司「雙塔食品」合作，再由上海百年老字號「老大房」生產，推出「人造肉」月餅。新產品於上周五（6日）預售，一盒6個的人造肉月餅，售價88元人民幣（下同，約98港元），共售3,000盒。
月餅是仿制舊式鮮肉月餅，材料以大豆蛋白和豌豆蛋白為主，以味道接近真肉、少油低脂肪、零膽固醇為賣點。從外觀來看，月餅的肉餡仿真度很高，擠壓有彈性，且會溢出似脂肪的油脂（實為植物油和椰子油）。有試吃者表示：「在未告知的情況下確實很難分辨。」不過與真肉相比，肉餡味道相對單調，質感過於彈牙，咀嚼的纖維感稍為不足，惟未必能打動肉食愛好者。有部分試食者認為口感不錯，味道與市面上的素食火腿腸相似。
來源 source: http://www.bastillepost.com
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