2019年6月20日星期四

水煮蛋蛋黃「出現年輪」不是異常　專家解答：都是因為飼料

2019年06月20日

近日Dcard上有網友PO出水煮蛋照片發問，表示不懂為什麼水煮蛋蛋黃會呈現一圈一圈像「年輪」的紋路，害怕是不是雞蛋出現異常造成的。根據專家的解答，雞蛋會出現這樣的情況其實都是飼料造成的啦～民眾不必擔心是什麼怪怪的蛋。

▼蛋黃煮熟會出現一層一層的色差，最主要原因就是因為飼料中添加了「天然色素」所影響，像是β-胡蘿蔔素、大紅椒萃取物、葉黃素之類的，都是一般廠商會添加的天然色素。

▼由於雞的飼料分成2種「顆粒狀」和「粉狀」兩種，所以母雞在進食時可能遇到了以下的情況：

1.養雞場在調整飼料配方，雞隻吃下不同的飼料配方導致。

2.飼料調配出現狀況，雞隻可能吃到一頓有色素、一頓沒色素的飼料。

▼3.顆粒、粉狀飼料分離導致雞隻採食不均。

4.雞隻自己進食習慣不佳導致。

有關「年輪」的問題獲得解答了，也知道那其實是添加了天然色素導致的，因此民眾可以放心如果下次你也煮到一顆蛋黃是年輪狀的水煮蛋，請不要不敢吃下去，那是可以安心食用的！

來源：Dcard

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