魚腥草 （拉丁學名：Houttuynia cordataThunb.）是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。魚腥草是生活中的美味佳餚，是功能性的保健食品，還是一種清熱解毒的良藥。相信大部分人都吃過魚腥草，但每個人的食用方法「千奇百怪」，那麼魚腥草對身體有什麼好處？怎麼吃最好。
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魚腥草的好處：
魚腥草味辛，性寒涼，具有清熱解毒、 健胃消食、利尿除濕、 消腫療瘡等功效，可用於治療實熱、濕邪、熱毒、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等病症。藥理研究表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力的作用。
臨床實驗證明，魚腥草對於治療上呼吸道感染、流感、癌性胸水、肺膿瘍、肺癌、宮頸糜爛、急性黃疸性肝炎、急性細菌性痢疾、流行性腮腺炎等常見病症，有著顯著的療效。
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有研究學者發現， 魚腥草中含有一種抗癌物質，不僅能治療 惡性葡萄胎、腫瘤、中晚期肺癌，對 胃癌、絨毛膜癌和直腸癌也有一定的效果。它的做法很多，除了煮成藥劑之外，還能做成菜，是一種非常好的養生食物。
怎麼吃魚腥草最好？
食譜一：涼拌魚腥草
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材料：魚腥草、鹽、醬油、幹辣椒、花椒麵。
做法：魚腥草去根須留下嫩白根及葉片，反復用清水清洗，直至洗淨泥沙，然後用冷水浸泡十分鐘，撈出把水分甩掉，也可用開水焯一下。幹辣椒切段，放入油中炸至有香味，再盛出，再將處理好的魚腥草放入盆中，用調料 拌勻即可食用。
提示： 魚腥只能吃葉和白根，而且一定要用冷水泡，才可以消除腥味。另外，最好在 冬春交際時採摘，這時的味道最好。
食譜二：魚腥草炒蛋
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主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4隻。
調料：精鹽、味精、蔥花、素油。
做法：將魚腥草切成小段，雞蛋打碎，鍋內熱油，先放入 魚腥草炒至斷生，再加入雞蛋，待蛋熟後加入適當水和鹽，收汁即可食用。
食譜三：魚腥草炒肉
主料：豬肉200克，魚腥草100克。
調料：精鹽、味精、薑絲、濕澱粉、豬油、鮮湯。
做法：將豬肉洗淨切絲，放碗內加鹽、濕澱粉拌勻；魚腥草去根須洗淨切；鹽、味精、濕澱粉、鮮湯兌成汁。鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，然後放入魚腥草翻炒幾下，再倒入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即可食用。
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