雞蛋作為很常見的一種蛋類，讓人們又愛又恨，愛它的蛋白質豐富，恨它的膽固醇高。因此很多人就只吃蛋清，而不吃蛋黃，認為這樣既吃了蛋白質，又沒吃膽固醇，簡直是兩全其美。其實吧，有專家表示，如果光吃蛋清不吃蛋黃，這樣吃雞蛋是不行的，這是人們普遍的一個誤區。
因為雞蛋清的營養很單一，遠遠不如蛋黃的營養，有這種想法簡直就是莫名其妙!但是也有的人認為蛋清的蛋白質含量高。其實，從事實上來講，按照現在每個人的正常飲食來講，每天很容易從吃的裡面吸收足夠多的蛋白質，根本不需要額外地去吃蛋清。大部分人可能是因為別人這麼說，便也不吃蛋黃。
有的之所以不吃蛋黃，其實是因為其本身的生活方式就不怎麼規律，大魚大肉，以至於身體的各項指標大大下降，膽固醇本身就很高了，因此很害怕吃雞蛋黃。其實，如果能有個良好的生活作息，單單的這一兩個雞蛋黃完全不用在乎。因此，雞蛋吃的話，就應該整個吃。
而因為不同人的營養需求是不同的，雞蛋的食用量是有所不同的。
1、對於兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，他們平常對於蛋白質的需求量都高於常人，因此可以每天吃一到兩個雞蛋。如果平常吃肉吃得比較少，也可以這麼照這個標準來吃。
2、對於正常的成年人、老年人來說，每天一個雞蛋就差不多可以了。
3、而對於血脂異常患者或肥胖者，一般每周吃兩到四個雞蛋就可以了。
吃雞蛋的時間，最好是放在早上或中午吃，這樣就可以為一天的工作來提供足夠的能量和營養，同時也可以避免因為晚上吃雞蛋，而導致攝入過多膽固醇。當然，吃雞蛋也不知非要照這個標準來吃。如果一天的必需的蛋白質量夠了，就不必照這個標準吃了。
雞蛋的烹調方式就比較多樣了，煎炒烹炸樣樣皆可。但是注意，蒸雞蛋和煮蛋花湯是最容易消化的，適很合兒童、老人和病人吃。如果想要搭配平衡，就可以把雞蛋跟西紅柿、青椒、辣椒等等混著來炒，這樣就可以彌補缺少維生素C的尷尬。
當然，水煮蛋也是很不錯的一個選擇。如果這麼做的味道不行，還可以將煮好的蛋切成塊，加入涼菜中，拌著吃。而相比於其它的方式，煎雞蛋熱量是最好的，最好不要經常這樣吃。
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
