羊肉配甘蔗吃，有什麼神奇功效？
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6個回答
八鮮過海 知名美食作者樊旭兵11-02 17:15
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感謝您的邀請。
其實甘蔗是羊肉的最佳搭配。我們通常認為甘蔗是不可以用來做菜的。而且，甜蜜的甘蔗和鹹味的羊肉搭配燉湯，那會是什麼鬼。
羊肉是發物，是溫補的，有人吃了之後會覺得佷燥、燥熱。如果我們把甘蔗和羊肉放在一起煮，就可以中和羊肉的燥。這是因為，甘蔗很潤。中醫認為，甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經，具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效。加上甘蔗之後，羊肉湯就溫而不燥。因此，甘蔗燉羊肉，溫補不燥熱。羊肉是苦味的，甘蔗是甜味的，兩樣放在一起，可以綜合掉羊肉的苦味，使湯的味道更加清甜。而且，燉成湯的甘蔗還是可以像平常一樣吃的。
這道菜的做法如下：
材料：羊肉、甘蔗等量，菠蘿皮、胡椒粉適量。做法：甘蔗買回來之後首先去皮。如果甘蔗比較粗，可以豎著切成四瓣兒；如果甘蔗比較細，對半切開即可。然後，切成四五公分長的小段，與羊肉按照1∶1的比例一起下鍋燉煮即可。甘蔗耐燉，而且可以吸羊肉的膻味，燉的時間可以稍長一些。
功效：補腎溫而不燥，適合冬季常吃。
小貼士：1、燉羊肉湯時，不要先放鹽。等到湯燉好後，盛到碗里，每個人依據自己的口味酌情放鹽。因為，如果在燉湯時放鹽，羊肉遇鹽會緊縮，羊肉湯就很難入味。2、鑑別甘蔗時應掌握「摸、看、聞」的原則，摸就是檢驗甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑑別甘蔗有無氣味。霉變的甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無味或略有酒槽味。3、不能食用變質的甘蔗：不能選被真菌感染甘蔗。否則，吃後會引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀。
88評論
津門吃貨團 美食達人11-02 16:51
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羊肉配甘蔗吃，有什麼神奇功效？
羊肉和甘蔗能同吃。
甘蔗燉羊肉具有一定的滋補功效。食材中，最大的亮點是甘蔗，它不僅是此菜的「調味劑」，還是「吸附劑」。這是因為，甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。
甘蔗羊肉
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食材 主料
甘蔗
200克
羊脛骨肉
600克 輔料
姜
適量
鹽
適量
枸杞
適量
小棗
適量
料酒
適量
步驟
1.準備甘蔗削皮洗凈
2.切小塊備用
3.焯過水的羊脛骨肉冷水下鍋，放入料酒，鹽、蔥段、姜。開鍋後放入甘蔗，中小火燉2個小時後加小棗、枸杞，出鍋後可加香蔥、香菜點綴。
4.湯汁略帶甘蔗的甜味，甘蔗吃起來也帶羊湯的鮮美！
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劉金瑞1512-15 03:43
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羊肉配甘蔗煲湯，這是南方人的吃法。北方人沒有這樣的配料習慣。用羊肉配甘蔗煲湯，其實是很科學的吃法，二者取長補短，相得益彰，產生了神奇的功效：
1、 香甜結合，口感清爽，味道誘人。
2、 清熱解毒。
3、 滋陰壯陽。
4、 暖胃健胃。
有痛風病的不要吃，饞極了也要少吃。
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友食友賞12-29 08:36
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甘蔗羊肉的完美搭配！
感謝邀請，
羊肉搭配甘蔗，乍一看好像黑暗料理一樣，其實不然，二者相得益彰！
羊肉屬發物，溫補，甘蔗生津止渴，除胃熱，養胃陰。兩者搭配可以中和羊肉的燥，可謂是補腎溫而不燥。
此外，加燉時＋些紅棗枸杞進去也是不錯的，補血益氣！
希望我的回答對您有所幫助。
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不在年輕12-30 08:03
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不知道，沒有吃過，所以不知道他們能不能在一起搭配，不過甘蔗的主要成分就是蔗糖，所以和羊肉在一起搭配應該沒有什麼問題，至於有什麼神奇的功效由於自己沒有吃過所以不能看見別人說有功效就是有功效，那樣是不負責任的，只有親身體驗過才能根據自己身體的變化給出答案，另外食補不是能一下就把身體的不適解決掉的，得經過很長時間才能看到效果，所以如果你想知道效果可以自己先做點吃就知道它有什麼神奇的功效了。
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