東京豐洲市場新年首投「藍鰭吞拿魚」以113萬成交低於去年2022年01月05日15:37有記錄的1999年以來排名第10日本東京豐洲市場繼承築地市場傳 ...
東京豐洲市場新年首投 「藍鰭吞拿魚」以113萬成交低於去年
有記錄的1999年以來排名第10
日本東京豐洲市場繼承築地市場傳統，在1月5日舉行今年首次競投，211公斤的青森縣大間產藍鰭吞拿魚，以1688萬日元（折合113萬港元成交），買家為江東區一家供應商。受新冠疫情影響，餐飲業陷入低迷，該價格低於去年的2084萬日元。據東京都透露，今年的價格在有記錄的1999年以來排名第10，歷年最高成交價是2019年的3.336億日元。
https://youtu.be/xMPkYZi0Pzc
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據了解，在日本常見的吞拿魚有五種，包括最高級的本鮪（藍鰭吞拿魚），次一等的南鮪（南部藍鰭吞拿魚，印度藍鰭吞拿魚）、目鉢鮪（大眼吞拿魚）、黃鰭鮪（黃鰭吞拿魚）、長鰭鮪（長鰭吞拿魚）跟大西洋鮪（大西洋吞拿魚）」。最高級的藍鰭吞拿魚中原來亦有分等級，以天然野生本鮪最高級，價錢亦是最貴。
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東京豐洲市場新年首投藍鰭吞拿魚以113萬港元成交。AP資料圖片
而在日本海產市場每天都有不同的拍賣會，其中較為名貴的吞拿魚，一被捕獲上岸就會以最快的速度送至拍賣場，有經驗的代表會因應吞拿魚尾部肉質情況去評估其整體質素。在拍賣過程中，拍賣主持人和有興趣競投者會以暗號溝通，大家只需郁動手指就代表出價(每公斤價格)，以價高者得為原則。
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