小時候很常吃！他PO照問「這是什麼菜」網驚呼：市面買不到 「老饕揭媽媽味」一吃難忘懷
市面上蔬菜百百種，有的吃過卻喊不出名字，有的眼熟卻不知怎麼煮？有網友在臉書社團《家常菜》、PO出一張照片，詢問到底是什麼菜...畫面中可見，它的外觀和油菜、菠菜十分相似，卻有網友驚呼「市面上很難買」，特殊味道讓人一吃就難忘...
圖片來源：TVBS
據《TVBS》報導，原PO寫道：「想請問各位這個是什麼菜呀？還有可以怎麼料理呢？感謝！」看起來平凡無奇、普普通通的葉菜類，讓不少網友都回應：「第一次見！好特別！」、「沒看過啊～」、「小時候長輩很常煮，但忘記名字了。」、「記憶裡的味道...」
原來，它不只不好認，還不好唸！這款菜叫做「菾（ㄊㄧㄢˊ）菜」，又稱作「茄茉菜」，大部分都是熱炒食用，因為有股特別的苦澀味，讓很多人不敢嘗試，建議料理前，先把梗上的粗纖維撕掉、並川燙再炒，口感和味道都會比較好。
以上圖片取自家常菜
也有賣菜網友表示，菾菜市面上很少見，因為吃起來和一般菜不同，能接受的民眾比較少。懂吃的老饕們則分享作法：「川燙後加麻油、香油、薑絲。」、「想要更美味，秘訣就是要勾芡。」、「放進冰箱變成涼菜，就會更好吃。」、「無法接受它的味道，可以加辣椒、豆豉蓋過。」
圖片來源：愛料理
還有人分享，自己會把碎肉、香菇、冬瓜混合均勻，然後用菾菜葉子包起來清蒸，也是一道獨創料理，對此，原PO感謝大家的熱情，「讓我認識更多菜還有怎麼烹煮，謝謝提供我意見的大家。」據悉，菾菜含有豐富維他命A、C，鐵質和鈣質更遠超其他蔬菜。
圖片來源：cookpad
有清潔血液、保健牙齒等功能，還能緩解便秘、口臭等問題，發育中的小朋友多吃，能強化骨骼發展、促進毛髮生長。如果不食用，也會用在外科醫療上，將它的葉片搗碎後敷在患部，就可以消腫退紅。早期，這種蔬菜多拿來餵豬，導致很多人認為它是下品蔬菜，其實營養素非常豐富呢！
本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.buzzhand.com
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
