茄子作為深紫色蔬菜的一種，總給人一種非常健康的感覺。而日常生活中，大多數人的吃法都是把茄子皮丟掉，食用裡面的果肉。有的人卻說，茄子皮中含有的大量花青素很多，成為了很多人都珍惜的物質。
但如果你真的不喜歡吃茄子皮，或者是覺得它口感不好的話，也沒有必要強忍著自己，為了補充花青素去食用。最重要的是，花青素這種營養物質並不是只有茄子這一種蔬菜有，如蔬菜中的紫甘藍，其中的花青素含量並不比茄子當中的要差。
所以，茄子這種蔬菜，吃皮跟不吃皮都是可以的，但在食用上，別用以下這幾個烹飪方式了。
油炸茄子的烹飪手法，奉勸大家別經常用了：
油炸茄子的代表，如地三鮮、燒茄子等，都需要大量的食用油，這是我們平時飲食要忌諱的一件事，尤其是對於想要身體健康且有個好的身材人群，別經常食用這樣的茄子。
為什麼這麼說呢？茄子是個非常神奇的蔬菜，它有著其他蔬菜沒有的特點。因為它多孔水分又多的原因，在夏天裡如果食用了對的方式，可謂是非常好的食材，因為它脂肪含比較低的原因，想要減肥的人群就可以多吃一些。
但如果是用大量油烹飪出來的茄子，茄子相比於其他的蔬菜，因其多孔的原因還要吸收更多的油分，這也是為什麼我們每回在做茄子的時候，都能夠放不少油的原因。這樣熱量含量非常高的茄子，在體內就會轉化為脂肪，增加心血管疾病、肥胖等發生危險。
另外，在經過長時間油炸之後，還可能會產生丙烯醯胺這種致癌物質，很可能會對體內的神經系統造成嚴重的傷害。
烤茄子的烹飪手法，奉勸大家別經常用了：
燒烤是夏天食用美食的方式之一，可這種烹飪方式不僅不適合用在茄子上面，還不適合用在各種食材上。首先，它需要大量的調味品進行腌制，這是傷害健康的第一步。其次，還需要長時間的燒烤，在這段時間極易產生致癌的物質，苯並芘等。
最好，即使是本身低糖低脂肪的茄子，也變成了危害健康的高脂肪的食物了。
那我們應該怎麼食用茄子呢？
最佳食用茄子的烹飪手法是清蒸茄子，這樣的做法非但不會讓茄子吸收大量的食用油，還能夠最大程度的保留茄子中的多種營養物質。唯一需要大家注意的就是，要把茄子烹飪成熟，生的茄子當中含有茄子鹼，特別是對於兒童來說，容易發生中毒的危險。
|
鍾意就快D Share啦！
|
|
|
