醫生說：不能吃白米飯？
很多糖尿病人，在醫院被診斷出糖尿病之後，醫生就會告訴他哪些食物不能多吃，白米飯白饅頭，這些都是升血糖很快的精細化主食，於是醫生會對你說：「白米飯和白饅頭升血糖，要少吃。」於是，很多糖友在家裡對米飯格外小心，不敢多吃，怕餐後血糖會升高。
營養師說：主食吃少了容易低血糖，傷害更大！
營養師往往會告訴糖尿病患者：人體60%的熱量是由主食供給，飯吃少了，身體的細胞和器官得不到足夠的熱量，身體就會消耗蛋白質來提供熱量，會讓糖尿病人身體里肌肉的含量減少，導致胰島素分泌紊亂和血糖異常。更重要的是，主食吃的太少，食物中的葡萄糖會快速消化進入血液，被人體所利用，這時血液中葡萄糖的濃度就會降低，人體會出現低血糖的現象。長期的低血糖和血糖的波動過大對人體的傷害很大，甚至超過高血糖對人體的傷害。
糖尿病人該如何吃白米飯？
白米飯作為精細糧食，消化吸收的時間快，升高血糖的速度也快。但並不是說白米飯不能吃，主食的原材料應該豐富多樣，不僅僅只是米飯，合理搭配更重要。
1.主食粗細1:1搭配。
在給糖尿病人做飯的時候，如果主食選擇大米，那麼我們可以用小米，燕麥，蕎麥等替代一半的大米來做飯。比如一頓飯吃150克主食（熟），就不要吃純白米飯，可以改成小米蕎麥大米飯，大米占其中的1/2就可以，另外1/2用小米和蕎麥組成。
2.主食多樣化。
主食不要總是吃大米，可以用小麥、小米、高粱、玉米、土豆、山藥、南瓜等多種形式的主食進行部分或全部的替換。建議每個星期各種粗雜糧的攝入量在十種以上。
3.用薯類替換部分米飯。
比如土豆、地瓜、山藥、芋頭等等，都適合糖尿病人作為主食。可以給人體提供豐富的膳食纖維、b族維生素以及多種礦物質成分，可促進腸道蠕動，改善便秘，有利於血糖的平穩，是三高人群的理想主食。但也不必每天都吃，可以一個星期吃2到3次。
需要重點提醒的是：薯類蒸熟了，不要趁熱馬上吃。等它涼了之後再吃，消化吸收時間延長，更有利於血糖的平穩。
4.食用量尤為重要
主食吃少了和不吃、多吃都不行，到底多少量合適呢？因人而異。不同勞動強度和體重、性別、年齡的人需要的主食的量是不同的。根據中國居民膳食指南中的標準成年人主食的攝入量為250-400克（糧食生重），包括穀類豆類和薯類，而不僅僅只是大米。
如果想了解自己的每日主食精細化攝入量，可以找專業的營養師為您計算，也可以自己去學習食物交換份配餐法，自己學會每日的主食搭配原則。
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