各位的身邊有沒有不能喝到牛奶或乳製品的親友呢？有些人只要一喝到牛奶或者吃到冰淇淋就會出現噁心、反胃、脹氣、拉肚子的現象，嚴重者甚至會發生劇烈嘔吐的症狀，這些症狀都被稱為乳糖不耐症或乳糖分解酶缺乏症（Lactoseintolerance）。
▼原來牛奶當中含有一種叫做乳糖（lactose）的碳水化合物，可是有一些人體內天生就缺少了能夠消化這種物質的乳糖酶（lactase），在美國普遍認為是只有非裔美國人才會有的一種「疾病」。這種「疾病」無法根治，因為他們的身體就無法產生乳糖酶，只能靠著服用含有乳糖酶的藥錠來攝取分解酵素，消除喝牛奶的這些「後遺症」。
▼雖然不能喝牛奶的體質在美國長期都被認為是一種不正常的疾病，可是最近有人類學家提出的不同的意見，他們認為其實喝完牛奶之後身體完全無恙的人其實才是「不正常」的。
▼他們指出因為人類是哺乳類動物，每個人身上都會帶有可以製造乳糖酶的基因幫助我們消化母乳，可是這些基因的運作在我們斷奶之後就會慢慢變緩，乳糖酶的製造量也會變少，到了長大成人之後，這些製造乳糖酶的基因會完全停止運作，因此乳糖不耐症其實是人類長大之後會出現的自然生理反應。
▼人類學家將各地飲食文化與這種症狀互相比較之後，發現其實世界各地可以喝牛奶不會拉肚子的成年人，在區人口總數不到百分之十，表示其實地球上大部分的人仍依循著「正常」的哺乳類動物成長步調。而大部分成年後還可以喝牛奶的成年人，居住的地方都有一個共同點，那就是當地的畜牧業和酪農業歷史都很悠久，而且牛奶和乳製品都是當地人的主要食物。
最近科學家也發表了一份有關遺傳學的研究，發現這些成年後還能夠繼續製造乳糖酶的人，其實體內的乳糖酶基因都發生過突變。因此如果你也有乳糖不耐症的困擾也不要擔心，因為這樣代表你是「正常」的！
來源：網路資料
來源 source: http://www.bomb01.com
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