糙米也是大米的一種，是生活中常見食物，絕大多數的人吃糙米是把糙米用來做稀飯，這樣非常有營養。糙米雖然說是營養豐富，有養生效果，但不是所有人都能吃糙米，這和人們的身體情況以及體質都有密切聯繫，要注意禁忌。那麼哪些人比較適合吃糙米呢?
糙米的功效與作用：
1、減肥：肥胖的人適當吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質攻擊的化合物。
2、防過敏：相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關係密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。糙米、蔬菜則不同，所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發生。
3、治貧血，增強體質：糙米富有營養，有一定的造血和活血功能，適當吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能，有強化體質的作用。
4、維持內分泌平衡：糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。
5、防癌：糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
6、提高免疫力：研究表明，多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。
7、健胃：平時多吃一些糙米，可以養胃健胃，可以增強消化系統的吸收功能。
8、保護心腦血管：糙米能夠降低血脂和膽固醇，預防高血壓等心血管疾病的發生。
9、清腸防便秘：糙米能夠改善腸道微生態平衡、增加腸內有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素，達到有效改善便秘作用。
10、降血脂：米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性澱粉能有效阻止脂肪類物質的吸收、與膽固醇結合，促進膽固醇的排出作用，加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護心臟的作用，長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。
吃糙米的注意事項：
1、牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致「夜盲症」。
2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會導致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。
3、在吃糙米的時候也要注意控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負擔。
4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應。
糙米的做法：
一、海米糙米粥
1、糙米和黑米放在一起煮粥喝，能美化氣血，也能預防皮膚炎症，製作時需要準備海米一大勺，糙米一百克，小排骨200克，胡椒粉適量。
2、把準備好的糙米用清水淘洗乾淨，再加入足量的清水浸泡兩個小時，泡好以後取出去掉水分。把準備好的小排骨，洗凈以後剁成段狀，用沸水焯燙，抄好以後取出海米，則需要用冷水泡軟，去掉雜質。
3、把處理好的小排骨，糙米和海米全部放在鍋中，加足量清水開火煮開，再用中小火煮至90分鐘，等鍋中的糙米軟糯，以後加入食用鹽和胡椒粉調味就可以。
二、黑芝麻糙米粥
1、和黑芝麻一起煮粥，也是糙米的常見食用方法，在製作的時候，需要準備糙米一百克，黑芝麻50克，白砂糖適量。
2、把準備好的糙米洗凈以後，直接放入鍋中，加足量清水，用大火燒開，再用小火熬制一個小時，然後放入準備好的黑芝麻接著煮制，十幾分鐘以後加入準備好的白糖，調勻以後等白糖化開直接關火，就能取出食用。這種黑芝麻糙米粥能排除宿便，減肥瘦身。
三、蒸糙米飯
糙米雖然沒有經過細加工，但它營養價值一點也不低，平時可以像蒸大米飯那樣蒸熟以後食用，但在爭執以前，需要把糙米放在清水中浸泡四小時左右，等它變軟以後，再放到蒸鍋中蒸熟，這樣不但會讓，好的糙米飯口感變好，也會讓它含有的營養成分活性增加，更利於人體對這些營養成分的吸收和利用。
吃糙米對人體好處不只一點點，但這4個飲食禁忌別踩！
糙米無法「絕對抗癌」·打假網站：正常作息飲食才是上策
研究告訴你，糙米活性成份的藥理功能，防癌程度遠比保健食品有效？吃糙米的確對身體有益，但說其「絕對抗癌」，就言過其實了。
（雪蘭莪．八打靈再也26日訊）研究告訴你，糙米活性成份的藥理功能，防癌程度遠比保健食品有效？吃糙米的確對身體有益，但說其「絕對抗癌」，就言過其實了。
網上流傳消息援引台大農業化學系主任教授黃良得談話說，糙米飯是比任何保健品都有效的天然防癌食物，其中生育三烯醇（T3）能夠抑制腸胃癌、肝癌、皮膚癌、子宮頸癌和乳癌等癌細胞增生。
「研究顯示，只要每天食用200公克的糙米，就可以防癌、抗癌和解決現代人慢性病的問題。因此唯有天天食用糙米，才是追求健康的王道。」
打假網站蘭姆酒吐司指出，相關傳言源自一篇於2012年9月27日台灣《人間福報》刊登的新聞「防癌糙厲害，比保健食品有效」，提及台大農化繫於當年9月26日發表「稻米活性成份的藥理功能」報告，顯示糙米中含生育醇（Toc）、生育三烯醇及γ-谷維素（Oryzanol）、γ-氨基丁酸（GABA）、阿魏酸（Ferulic acid）及膳食纖維等機能性成份，具有降血脂與膽固醇、預防心血管疾病、抗氧化和抗癌等功效，內容幾乎和謠言一樣。
患癌原因仍是未解之謎
「罹患癌症的原因至今仍是未解之謎，或與生活習慣、環境和遺傳因素等相關，但還是很多是找不出原因的。那麼，這些造成癌症的確定因素和不確定因素，都可以被每天吃下肚的200克糙米化解嗎？」
網站強調，民眾三餐攝取糙米不是問題，但謠言過度誇大糙米的功效，讓人們誤以為吃了糙米就可以避免患上癌症，但人們若不維持身體健康，吃再多的糙米，也無法補足身體所缺的營養，更不能消弭體內有害物質。
網站也勸告民眾，與其證明吃多少糙米才可以防癌，倒不如維持正常的生活作息及飲食習慣，好好地對待身體髮膚，如此才是對抗癌症的上策。
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