「想要再年輕一次」，幾乎是每個人都有過的願望。雖然時間與年齡不能倒流，但是吃黑巧克力喝紅酒卻可以讓你的身體變年輕。科學家研究發現黑巧克力與紅酒中的成分「白藜蘆醇（resveratrol）」，能有效活化細胞、抗老化。白藜蘆醇是一種多效性抗氧化劑，內含生物類黃酮、是一種植物雌激素，可以和人體內的雌激素作用，進而防止老化。
▼白藜蘆醇早在1992年的研究中就被提到，過去就曾被認為對大腦、心臟很好、還可以延年益壽。過去就有科學家指出紅酒與黑巧克力，能消炎及強化心臟功能，Latorre博士在實驗中發現紅酒配黑巧克力能讓細胞變得更年輕。
（圖片來源：＠lindt_chocolate｜IG）
▼Harries教授解釋，人體內的RNA就像積木一樣，當基因重組時，細胞內的蛋白質會協助移除舊的積木；而隨著年齡增長，這些蛋白質的作用也會漸漸減弱。而紅酒與黑巧克力中的白藜蘆醇，則有助於活躍這些蛋白質，協助移除身體中老化的陳舊RNA，進而活躍基因的轉錄與重組，使細胞達到煥然一新的效果。
（圖片來源：＠wine_spectator、＠salonduchocolat｜IG）
▼白藜蘆醇能活化人體內控制代謝的蛋白質「AMPK」，有助於使血糖恢復正常值，而白藜蘆醇的抗氧化與消炎效果，也能預防及改善糖尿、高血糖、肥胖等慢性症狀。此外，在2015年的一個研究中，發現白藜蘆醇還有預防高血壓的效果，它會促進人體產生「一氧化氮」，幫助降低血壓。
（圖片來源：＠napavalleytip｜IG）
若想要防止細胞老化，以及達到預防高血糖、高血壓的效果，可以適量攝取紅酒跟黑巧克力，讓其中的白藜蘆醇在體內作用；如果不喜歡喝酒或吃巧克力的人也別擔心，吃藍莓、蔓越梅、桑椹等莓果類食物中，或是李子、葡萄籽、石榴等，也可以達到相同的效果喔！
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