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2023年11月5日 星期日

越濃越營養?市售豆漿怎麼挑「才不會選到加料黃豆水」 食品專家曝「用一把鹽」就能知道!

越濃越營養?市售豆漿怎麼挑「才不會選到加料黃豆水」 食品專家曝「用一把鹽」就能知道!豆漿對女生來說是重要的飲品,黃豆裡富含纖維質和很好的植物性蛋白質, ...




越濃越營養?市售豆漿怎麼挑「才不會選到加料黃豆水」 食品專家曝「用一把鹽」就能知道!

豆漿對女生來說是重要的飲品,黃豆裡富含纖維質和很好的植物性蛋白質,更有豐富的礦物質鈣、鐵和鉀,可以預防貧血。然而市面上豆漿百百款,大家都會選擇口感最香濃的,但是越濃醇香越天然嗎?真相可能讓你跌破眼鏡!

(圖片來源:Pixabay)



根據《ETtoday新聞雲》報導,許多豆漿根本是加了料的黃豆水!食品技師張邦妮指出,豆漿喝起來濃稠,其實可以靠「增稠劑」、「起雲劑」等添加物達到效果,香氣和色澤更可利用色素和香料來混淆視聽,根本不是真材實料才口感濃稠。

(圖片來源:元氣網)



從外面買的豆漿其實只要從3個小方法著眼,就能輕鬆判別有無過多添加物!



1.觀察顏色

因為由黃豆製作而成,豆漿應該是乳白色中帶一點黃色,純白的豆漿恐怕就是加工後的成品。



2.加點鹽,觀察是否結塊

品質好的豆漿成分中含有豐富的礦物質,加入鹽攪拌,會使得豆漿稍微結塊或是變濃稠。

(圖片來源:大紀元)



3.觀察放久了是否酸敗

其實只要是食品,如果放久了都沒有腐壞的話,裡面就可能加入了大量的防腐劑!尤其豆漿在室溫下靜置會滋生大量細菌,不用半天就會酸掉產生結塊。

(圖片來源:自由時報)



市面上的豆漿除了要辨別化學添加物之外,也要注意包裝上的蛋白質含量和糖分,攝取過多糖分會造成血糖不穩定、免疫力降低,而蛋白質含量太低,少於2%就不達豆漿的標準。

(圖片來源:中時電子報)



除了購買現成的豆漿,也有人會選擇「豆漿粉」在家沖泡,主要是豆漿粉的加工過程和豆漿相同,營養也相差不大,但是豆漿粉在市面上也容易添加香精等物品,大家在挑選上還是要多加注意,不要為了健康飲用卻更傷肝腎!

影片來源:TVBS NEWS/Youtube



挑選豆漿也有許多眉角,只要加點鹽就能辨別加料黃豆水,大家學會了嗎?



資料參考:《ETtoday新聞雲》、《台灣好食材》、《良醫健康》、《風向新聞》




本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.buzzhand.com
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