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2022年9月14日 星期三

蔬果「先切or先洗」差很大!步驟錯誤「農藥全都吃下肚」 連去蒂頭也NG

蔬果「先切or先洗」差很大!步驟錯誤「農藥全都吃下肚」 連去蒂頭也NG大家在煮飯之前,通常會把食材洗一洗吧?不過日前卻有不少討論,到底蔬菜水果應該「先 ...




蔬果「先切or先洗」差很大!步驟錯誤「農藥全都吃下肚」 連去蒂頭也NG

大家在煮飯之前,通常會把食材洗一洗吧?不過日前卻有不少討論,到底蔬菜水果應該「先切再洗」,還是「先洗再切」呢?營養師葉若懿在臉書分享,根據蔬菜種類不同,就有不同的處理方式,洗菜也講究這麼多,一起來看看吧!

圖片來源:良醫健康網



據《三立新聞》報導,在秋冬蔬果中,最容易農藥殘留的,分別是大白菜、菜豆、小白菜,你有注意自己都洗多久呢?要浸泡還是流水沖呢?,因此,葉若懿營養師以淺顯易懂的分類,告訴大家到底怎麼洗:

圖片來源:自由



一、包葉菜類:大白菜、高麗菜、萵苣

先去除外葉,再剝單片,以自來水流動浸洗1分鐘以上。



二、豆菜類:菜豆、豇豆

需以自來水流動浸洗1分鐘以上,再去除蒂頭跟老絲。



三、需要削皮類:蘿蔔、絲瓜、大黃瓜

先以自來水沖洗1分鐘以上,再削皮。



四、帶皮瓜果:甜椒、苦瓜、番茄

用軟毛刷以自來水刷洗,再去除果蒂。



五、葉菜類:小白菜、油菜、芹菜、青江菜

需要在流動自來水中,攤開葉面浸洗1分鐘以上。

圖片來源:葉若懿臉書



美國非營利環保工作組織,公布了12款含農藥殘留最多的蔬果排行,讓人意想不到的是,大家最喜歡的草莓,居然是冠軍,第二名則是菠菜、第三名是羽衣甘藍,草莓因外皮布滿細孔,農藥更容易附著,而甘藍、青花菜這種多層次蔬菜,更要將皺褶打開清洗。



另外,農委會近期也透露,如果大家習慣先切再洗,包括「切段、去蒂頭、去皮」再開始清洗,那很容易讓蔬果表面殘留的農藥,流到這些切口裡面,反而洗不乾淨,容易吃進肚子裡面,也提醒如果真的一定要先切再洗,一定要避免使用鹽水、小蘇打粉或是蔬果清潔劑等,因為濃度的關係,反而更容易讓殘留物跑到蔬果裡面:「乾淨的流動清水是最好的!」

圖片來源:LINE、農委會臉書



資料來源:《ETtoday》


本文作轉載及備份之用 來源 source: http://www.buzzhand.com
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