吵了好久！水果要「飯前吃還是飯後吃」醫生公布答案 曝水果時間表「睡前可以吃草莓」：腎臟病患者更要記
由於台灣的水果不僅好吃又有豐富的維生素與營養價值，因此不少民眾可是養成了每天都會吃水果的好習慣，不過究竟水果究竟該怎麼吃才最健康呢？最近聯安預防醫學機構的楊建華醫師，就在網路上解惑「吃水果的最佳時機」的大哉問，若是你跟小編一樣常常對此感到一頭霧水，不妨就一起往下看吧～
示意圖/翻攝自奇摩新聞
根據Ettoday報導，聯安預防醫學機構楊建華醫師表示，自己常常被問到底是在飯前吃水果好，還飯後吃比較好？對此他表示，其實水果並沒有什麼時間點吃最好的問題，只是不同的水果在不同的時間點吃，會帶來不一樣的效用！為了幫助民眾更加了解，他也整理出4個不同時間點的水果飲食建議，並表示大家應該依照自己的需求進行選擇，看是想要幫助消化還是營養素吸收，每個人的答案基本上都不盡相同。
圖/翻攝自lianan
a. 飯前吃：飯前吃：飯前吃水果可以增加飽足感，有助於減少正餐攝取量，身體還能充分吸收維生素Ｃ、植物鐵質，適合減重族群，水果種類可以選擇蘋果、火龍果、芭樂。特別提醒非所有水果都適合飯前空腹吃，柿子、番茄富含「單寧酸」和胃酸形成不溶解塊狀物質，可能引起胃的不適。另外，檸檬、柳丁、橘子有「果酸」會刺激胃酸飯前盡量避免。
b. 飯後吃：飯後吃水果可以幫助消化，促進食物分解、吸收，降低腸胃道負擔，建議選擇富含消化酵酶的木瓜、鳳梨、奇異果。值得注意的是，如果正餐已經吃很飽，餐後吃水果若不注意分量，吃太多會讓腸胃不舒服，且容易使血糖升高，餐後水果應控制在1份（約一個拳頭大）。
c. 兩餐中間吃：除了飯前吃可以增加飽足感、飯後吃幫助消化之外，也建議可以在兩餐中間攝取水果，因為下午茶時段容易嘴饞、肚子餓，這時吃水果可以取代零食、點心，降低額外熱量攝取的機會。
d. 睡前吃：若要睡前吃需謹慎選擇水果類型，並控制份量，可以選擇像是草莓含有鎂，可幫助放鬆、改善睡眠；或是香蕉含有鉀離子，適合平常睡覺會抽筋的族群。為了避免睡前吃水果導致「胃食道逆流」，建議睡前1-2個小時吃。此外，應避免高熱量的榴蓮、酪梨，因糖分較高會加重腸胃負擔可能造成肥胖問題。
為了讓大家不至於發生為了健康吃水果，結果反而因為不當的飲食習慣增加肝臟代謝負擔，他也建議大家不管飯前或是飯後吃，水果跟正餐的量都要一起計算，才能吃的開心又健康，並建議一天水果至少要吃到2-3份，並且多樣化2-3種水果去做搭配擇（糖分較高的水果份量可以少一點）。
示意圖/翻攝自康健雜誌
至於多少算是適當的量？他則俵是大約是一個拳頭的大小，畢竟根據國民健康署建議，每份水果約含碳水化合物15公克、熱量60大卡，大約等同於1顆柳丁＝1小顆富士蘋果＝1/4哈密瓜＝1/3木瓜＝1小根香蕉＝9顆櫻桃＝2個棗子＝2個蓮霧。
此外患有慢性疾病的朋友，挑水果的時候也要張大眼睛好好挑選，若是不知道該怎麼選的話，也可以用升糖指數（GI值）做為參考。通常GI值越高的水果食用後容易使血糖升高，糖尿病患者要注意，低GI水果水溶性纖維較多，可以減緩胃排空速度、也能增加飽足感，保持血糖平穩。
圖/翻攝自wikipedia
高 GI 值水果：西瓜、榴槤、荔枝、龍眼、哈密瓜
低 GI 值水果：番茄、芭樂、葡萄、葡萄柚、櫻桃、柳橙、梨子、蘋果
貼心的他也整理了一份慢性疾病的水果攝取建議～
圖/翻攝自奇摩新聞網
a. 糖尿病者：建議少吃高 GI 值的水果，容易讓血糖一下子就飆升，可多選擇低 GI 值的水果，如︰蘋果、柳橙、奇異果、番茄、楊桃都是不錯的選擇。
b. 高膽固醇者：避免吃榴蓮、酪梨、椰子，這類屬於高油脂水果不適合食用，多吃具有水溶性纖維質的水果，可以幫助排出不好的膽固醇，例如蘋果、柳橙、梨子等。
c. 高血壓者：鈉是造成高血壓的元兇，這類患者需要控制鈉的攝取，高鉀食物可以幫助排鈉，如︰奇異果、香蕉、芭樂、龍眼、椰子都是不錯的選擇。
d. 慢性腎臟病者：腎臟功能不好的人鉀排出會有問題，要選擇低鉀的水果，像是蘋果、梨子、柚子。此外，患有腎臟疾病的人不能吃「楊桃」，因為楊桃中含有一種影響神經傳導的物質，腎臟沒辦法代謝，容易造成昏迷。
最後他也提醒大家，若想從水果中獲得好處，建議大家還時直接食用水果，避免單喝果汁。畢竟果汁通常已經去除除果皮、濾渣，不僅營養價值大大扣分，人體本來也就是要經過實際的咀嚼才能分泌唾液中的消化酶，加上流質的果汁容易快速到腸胃、刺激胃酸，用吃的反而才能慢慢分解到腸胃中，因此建議水果還是能吃則吃，別太依賴果汁攝取營養。
原來吃個水果也有這麼大的學問！不知道大家看完之後是否也有種長知識的感嘆呢～
參考來源：ETtoday
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