世界盡頭的餐廳年招呼5千食客 米芝蓮大廚年底收山
除非已預約，否則無機會吃到了~
位於瑞典首都斯德哥爾摩以北600公里、接壤挪威邊境的米芝蓮二星餐廳Faviken ，每年只接待5000名顧客，是全世界老饕們趨之若鶩的心頭好。但主廚尼爾松（Magnus Nilsson）近日在其Instagram帳戶上宣布，決定在今年12月14日結束營業，以便休養生息。
35歲的尼爾松經營這家餐廳已10年，於2016年獲頒米芝蓮兩星，曾在瑞典排名第一，全球排名34。他的餐廳一次只接待24位客人，並需提前一季預約，一餐每位3300瑞典克朗(約2700百港元)。餐廳設有6個房間，食客享受美食後，可以在該處留宿一晚，盛惠2500瑞典克朗（約2200港元）。
這間被形容為「世界盡頭的餐廳」，位處區域沒什麼城市的痕跡，食客抵達後可到附近的草地、湖邊、森林裏散步。而餐廳所有的食材都取自附近的山林河湖，或是自家小農場。 特色菜包括野生鮭魚籽配豬血豆腐乾、越橘配蛤蜊，以及煎皇帝蟹配燒忌廉等。
打理餐廳10年後，尼爾松不諱言已感到累了，想休息一下，於是宣布會在年底引退。餐廳今年的預約已經排滿，意味除非已留位，否則再沒有機會一嚐他的手藝。尼爾松「收山」後計畫花更多時間陪伴家人，做一些自己喜歡做的事，例如打理花園、釣魚及寫作，以及打理好自己身體。
來源 source: http://www.bastillepost.com
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