花蛤是蠻多媽媽常常料理的食材，肥美又多汁，不管跟九層塔一起清炒，或是加入辣椒熱炒，都非常開胃下飯！但每次吐沙，都好擔心吐不乾淨...其實只要簡單兩招，就能通通搞定喔~
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第一招是「溫水鹽泡」。在溫水裡放入適當的鹽巴，把花蛤泡進鹽水裡，鹽分會讓花蛤以為在海中，就容易張殼吐沙。還有個小秘訣：放油！油隔開水和空氣，花蛤逐漸缺氧後，就會加快呼吸，吐沙速度也會變快！
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放置兩三個小時後，花蛤通通開殼，就代表已經充分吐完沙，只要用清水沖洗就可以。
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想要更快的話，浸泡時用手翻攪，多換幾次水。
第二招是「加熱沖洗」，這招比第一種方法更快。把花蛤放在水龍頭下清洗乾淨，放到炒鍋，甚麼都不要加，直接開火炒三分鐘，等到殼都開了，就趕快放回清水中把沙洗乾淨，這種方法還能讓肉質鮮嫩多汁喔！
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簡單又實用的方法，趕快試試看！也分享給朋友們知道吧！
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